かぼちゃが腐るとどうなる?見分け方は?原因や賞味期限の目安なども紹介!

【野菜ソムリエ監修】かぼちゃが腐るとどうなるか知っていますか?今回は、かぼちゃが腐った時の〈臭い・色・見た目〉など見分け方や、〈常温・冷蔵・冷凍〉など保存法別に賞味期限の目安を紹介します。新鮮なかぼちゃの特徴や腐ったかぼちゃを食べた場合の対処法も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

専門家監修 |野菜ソムリエ ふじかわなおこ
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日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ。冷凍生活アドバイザー。...
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日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ。冷凍生活アドバイザー。 野菜大好き長男(6歳)と野菜嫌いを克服しつつある次男坊(4歳)二人のボーイズママ野菜ソムリエです。自身の経験をもとに野菜嫌いのお子さんとそのママさんのサポーターとして、野菜嫌い克服メニューやちょっとしたテクニックの発信、地域の子育てサロンや幼稚園でこどもとママのためのお野菜教室などを行っています。

目次

  1. かぼちゃが腐るとどうなる?見分け方は?
  2. ①見た目
  3. ②臭い
  4. ③触感
  5. かぼちゃが腐ったか心配な場合とは?
  6. ①カットしたカボチャの断面が白い
  7. ②一部黄色い部分がある
  8. ③苦味が強い
  9. ④かぼちゃのわた付近の身が柔らかい
  10. かぼちゃが腐る原因で考えられるのは?
  11. ①わた・種を取らずに放置している
  12. ②皮の傷から雑菌が入り込んでいる
  13. ③高温多湿な場所で保管している
  14. ④冷蔵庫の中身が多すぎる
  15. 腐ったかぼちゃを食べたらどうなる?対処法は?
  16. 体調に異常が出たら病院へ
  17. かぼちゃの保存可能な期間の目安は?【保存法別】
  18. ①1個丸ごとを常温保存する場合
  19. ②カットかぼちゃを冷蔵保存する場合
  20. ③カットかぼちゃを冷凍保存する場合
  21. かぼちゃが腐る前に食べよう

ここからは、かぼちゃの保存法別に賞味期限や保存のポイントを紹介していきます。腐る原因をなるべく排除して、上手にかぼちゃを保存しましょう。

①1個丸ごとを常温保存する場合

かぼちゃを1個丸ごと常温保存する場合の賞味期限は、数ヶ月から半年ほどです。丸ごと常温保存する場合は、以下の点に注意して保存しましょう。

・直射日光を避ける
・高温多湿を避ける
・風通しの良い場所に置く
・気温が高い時は冷蔵庫で保存する
・皮に傷があるものは早めに食べる


かぼちゃを常温保存する場合は、高温多湿を避け、風通しの良い場所に置くと腐りにくくなります。また、かぼちゃを保存する適温は10℃前後なので、気温が大きく上回る場合はかぼちゃを新聞紙に包んでからビニール袋などに入れて野菜室で保存すると良いでしょう。

ふじかわなおこ

野菜ソムリエ

かぼちゃはまるごと保存する場合貯蔵性に優れていますが、温度変化が激しく結露してしまうようなことがあると傷みやすいので、保存の際は温度もできるだけ一定に保つように気を付けましょう。

②カットかぼちゃを冷蔵保存する場合

カットかぼちゃの賞味期限は、冷蔵保存で4~7日ほどです。カットかぼちゃを冷蔵保存する際のポイントは、以下の3つです。

・種とわたは取り除く
・水分を拭き取る
・ラップで包む


種やわたが付いたままの状態でカットかぼちゃ保存すると、かぼちゃが腐りやすくなります。種とわたを取り除き、余分な水分も拭き取ってからラップで包んで冷蔵保存すると、かぼちゃが傷みにくくなるでしょう。1回の料理で使う分ごとにかぼちゃを切り分けてから保存するのもおすすめです。

(*かぼちゃの常温・冷蔵での保存方法・期間について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

かぼちゃの保存方法・期間は?冷凍・冷蔵・常温で長持ちさせるコツや解凍法も紹介!

③カットかぼちゃを冷凍保存する場合

かぼちゃは冷凍保存もできますが、その際の賞味期限は14日前後になります。かぼちゃを冷凍保存する際は、以下のポイントを参考にしてみて下さい。

・わたと種を取り除く
・1回で使う分量ごとに小分けする
・ラップで包み、冷凍用保存袋に入れる


かぼちゃはあらかじめ1回分の量に切り分けて小分けにしておくと、後で使いやすくなります。切り分ける際は、使う用途に合わせた切り方をしたり、ペースト状にしたりしておくと料理の際に便利です。小分けにしたかぼちゃはラップで包み、ジップロックなどの密閉できる冷凍用保存袋に入れましょう。なお、冷凍保存の際も腐る原因になるわたや種は取り除きます。

(*かぼちゃ冷凍保存について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

かぼちゃの冷凍での保存方法・期間は?生でもできる?解凍法や作り置きレシピも紹介!

かぼちゃが腐る前に食べよう

かぼちゃは正しく保存すれば、長く日持ちする丈夫な野菜です。かぼちゃが腐る原因となる環境や条件を避けて、上手にかぼちゃを保存しましょう。

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