ジャムに生えるカビの見分け方や対処法は？食べられる？正しい捨て方・保存法も解説！

ブルーベリー系のジャムには、未開封にもかかわらずジャムの表面に白い結晶のようなものが見られる場合がありますが、これはカビではない場合がほとんどです。

ブルーベリーなどの果皮は、通常白い粉状をしたロウのようなもので覆われており、この果皮がジャムの表面に浮き上がることで白く見えることがあります。この現象は「ブルーム現象」と呼ばれる、ブルーベリー系のジャムで多く見られる自然な現象です。

ただし、ブルーベリー系のジャムも他のジャム同様に条件が悪ければカビが繁殖するので、ブルーム現象なのかカビなのかは、匂い・見た目などからも判別しましょう。

見た目には白カビや青カビが生えていなくても、カビの臭いがジャムからする場合は、カビが繁殖している可能性が非常に高いと言えます。というのも、小さなカビが多く集合して目に見えるカビとなっているためです。

味見してみて、酸っぱい味がする場合などは、カビが発生している可能性が高いので、捨てるのが良いでしょう。

ジャムは、その見た目に変化が無くてもカビが繁殖していることがあるため、食べた時の味の異変でカビに気付くこともあるかもしれません。ジャムのカビを食べてしまうと、体に何か影響があるのでしょうか。

カビが繁殖して食べられなくなったジャムは、その処分に困ってしまう人も少なくありません。ここでは、カビたジャムのおすすめの捨て方や、カビたジャムを食べる際に健康へのリスクをできるだけ減らす対処法を紹介しましょう。

カビは食べることのリスクを理解した上で、それでもカビたジャムを食べるのであれば、少なくともカビのところを取り除いて加熱してから食べた方が良いでしょう。

カビは目に見える部分だけでなく、見えない部分にまで根を張っていたりカビの胞子が拡散したりしているので注意が必要です。カビを取り除いて食べる場合は、目に見えるカビ以外の部分も多めに取り除くことで、カビも食べてしまうリスクを減らすことができます。

また、取り除いたうえで更に15分程度加熱することで、万が一カビが残っていた場合も死滅させることができるでしょう。ただし、これらの方法をとってもカビやカビの毒素が残る場合があるので、食べた後は体調の変化に注意してください。

購入したジャムや、一生懸命手作りしたジャムがカビてしまうと、がっかりした気持ちになってしまいますよね。ジャムにカビを生やして無駄にしないためには、保存方法などに気を付けることが大切です。ここでは、ジャムをカビにくくする保存方法や対策を紹介します。