ジャムに生えるカビの見分け方や対処法は？食べられる？正しい捨て方・保存法も解説！

ジャムを開封すると、瓶の中に空気中のカビが入り込むためカビが発生しやすくなります。カビは温度が高い環境を好むので、カビの繁殖を防ぐためにも開封後は常温を避けて冷蔵庫で保存しましょう。

また、カビは湿度が高いと繁殖しやすいので、開封後は湿度の高い環境を避けることも大切です。開封後のジャムを冷蔵庫から出して常温の環境に長時間置くと、温度が上がる際に瓶の中で結露が生じ、水分量が増えた箇所からカビが増えてしまいます。温度変化を避けるためにも、開封後のジャムは長時間常温の環境に置かないようにしましょう。

未開封のジャムは長く日持ちしますが、開封後のジャムは短期間でカビが生えたり腐ったりしやすくなります。メーカーによっては「開封後は2週間以内に使い切ってください」とパッケージに明記しているほど、開封後のジャムは日持ちしません。

しかし、ジャムはそこまでたくさん使うものではないので、短期間では使い切れない場合もあるでしょう。もし、ジャムを長期保存したい場合は冷凍保存するのがおすすめです。冷凍保存する場合は、ラップで1回分ずつを小分けにして、ジップロックなどの密閉袋に入れて保存すると便利です。

解凍方法は、使う前に冷蔵庫に入れて時間をかけて自然解凍するか、急いでいる場合は流水解凍も可能です。

（＊ジャムの冷凍保存の仕方について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

ジャムのカビを防ぐ上で大切なのは、使用時に瓶の蓋を開けっぱなしにしないことです。カビや雑菌は空気中に浮遊しているため、瓶の蓋を開けっぱなしにする時間が長いほど、多くのカビや雑菌がジャムの瓶の中に入り込むことになります。

瓶の内部に侵入したカビや雑菌の量が多いほど、カビが生えやすくなったり腐りやすくなるので、侵入を最小限にとどめるためにも使うたびに蓋を閉める習慣を付けましょう。

ジャムをカビにくくするためには、清潔なスプーンを使うことも大事です。不潔な環境で保管していたスプーンにはカビや雑菌が付着していることも多く、そのようなスプーンを使うと多くのカビや雑菌がジャムの内部に入り込んでしまいます。また、口につけたスプーンでジャムをすくうことも、口の中のカビや雑菌がジャムの中に入ってしまうので危険です。

ジャムを使うときは清潔なスプーンを使い、食べるためのスプーンとジャムをすくうためのスプーンは分けるようましょう。

（＊手作りジャムの保存方法について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

ジャムは、保存方法や取り扱いに注意することで、カビの発生を防ぐことができます。せっかくのジャムにカビを生やして無駄にしてしまわないよう、ジャムの保存や取り扱いには注意しましょう。