エビの種類別の特徴や食べ方のおすすめは？食用・鑑賞用別に一覧で紹介！

・体長：15〜25cm
・旬：夏
・生息地：日本、東南アジア

クルマエビは、見た目はブラックタイガーに似ている食用エビです。国内では北海道南部以南の各地の内湾に生息し、養殖の生産量が国内で最も多いのは沖縄です。旬は夏ですが、養殖物は年中を通して食べられます。新鮮な場合は刺身でも食べられますが、加熱すると甘みが際立つため天ぷらにも向くようです。また、おせち料理にもうま煮の具材として使われます。

・体長：30cm
・旬：1年中
・生息地：千葉県、三重県、長崎県

イセエビは体長30cmほどにもなる大型の食用エビで、メスの方がオスよりもサイズが少し小さいのが特徴です。1年を通して獲れるエビですが、漁獲量を抑えるために漁の時期が決められていて10月〜4月頃しか漁が行われません。なお、イセエビは新鮮な場合は刺身で食べることができますが、焼き物や煮物・汁物にしても美味しく食べられるでしょう。

・体長：10〜15cm
・旬：春、秋
・生息地：北海道、富山県

ボタンエビは甘みが強くアマエビに味が似ていますが、アマエビよりも食べ応えがあるエビです。旬は春と秋で、富山県や北海道などが産地として知られています。食べ方は刺身以外に、焼き物や汁物にするのもおすすめです。ボタンエビは身だけでなくミソも美味しく食べられるので、軽く焦げる程度まで頭を焼いてエビのミソを味わうのも良いでしょう。

・体長：10cm
・旬：冬
・生息地：北海道、北陸地方

アマエビの本来の名前はホッコクアカエビですが、甘みが強いためにアマエビと呼ばれています。旬は冬ごろで、北海道や北陸地方で捕獲量されますが、海外からも大量に輸入されるため通年で食べられます。青色の卵も美味しく食べられるので刺身や寿司で食べる印象の強いアマエビですが、殻付きのまま唐揚げや塩焼き、天ぷらにしても美味しいようです。