エビの種類別の特徴や食べ方のおすすめは？食用・鑑賞用別に一覧で紹介！

・体長：10〜15cm
・旬：7月〜9月
・生息地：東京湾、伊勢湾

シバエビはクルマエビの仲間で、芝と呼ばれる場所でよく獲れたためシバエビと名付けられました。身は少し硬いのが特徴で、比較的安価で手に入っていましたが、近年では捕獲量が減ったため少し価格が上がっているようです。おすすめの食べ方は炒め物や唐揚げ、エビチリなどです。

・体長：20cm
・旬：7月〜9月
・生息地：東京湾、伊勢湾

ウチワエビはうちわのような見た目からその名がつけられた、水深100mほどに生息するエビです。イセエビにも劣らない美味しさと評価されていますが、イセエビよりも安価に手に入ります。旬の時期は7～9月で焼いても茹でても美味しく食べられますが、良い出汁が出るので汁物にしても良いでしょう。

・体長：15cm
・旬：7月〜9月
・生息地：房総半島から九州にかけての太平洋側、奄美群島から沖縄諸島

ゾウリエビもウチワエビのように変わった形をしていますが、非常に味の良いエビと言われます。漁獲量が少なく、体長も15cmほどと小さい希少価値の高いエビです。新鮮なものは生の刺身で食べられますが、ゾウリエビは加熱しても身が硬くならず特有の風味が出るので茹でたり焼いたりするのもおすすめです。

・体長：30cm
・旬：5月頃〜夏
・生息地：四国、九州、沖縄

セミエビは体長30cmほどの大型種のエビで、セミのように見えることからセミエビと名付けられました。殻が非常に硬いのが特徴ですが、中には身がしっかりと詰まっていて味も非常に良いエビです。新鮮な場合は、刺身などにしてミソまで美味しく食べることができますが、焼物や汁物などにするのもおすすめです。