ショートニングの代用品は？お菓子・パン作りなどで最適な調味料を紹介！
ショートニングがないときの代用方法を知っていますか？少量だけ使いたい時ってありますよね。今回は、〈ラード・バター・オリーブオイル〉などを使って、ショートニングの代用品を、使った人の口コミをもとに紹介します。〈米粉パン〉など、代用品をつかった料理・お菓子作りのレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
40代女性
ショートニングが売り切れていたので、ラードで代用してパンを焼きました。臭いも気にならず、ショートニングを使ったようなふわふわのパンが焼けて大満足です。
④マーガリン
マーガリンはショートニングと似た性質を持つため、代用品として使うことができます。マーガリンで代用する場合も、ショートニングと同じ分量で置き換えが可能です。マーガリンには乳脂肪が含まれるため、バターに似たコクや風味を付けたい場合におすすめです。
Twitterの口コミ
裏半激祈り戦(←プラリ)の前にバタバタと残り野菜ミネストローネ仕込んで、終わったら焼きたてパンで昼食🍞
製菓用マーガリンをショートニングの代用にしても言われなきゃ気づきません
⑤サラダ油
サラダ油はもともとお菓子作りによく使われる油なので、ショートニングの代用として使うことができます。ケーキのスポンジを作る場合は、乳化剤を含むサラダ油だとうまく膨らまないことがあるので、成分を確認してみて下さい。
パン作りに使う場合は、ショートニングに比べて生地の膨らみが悪くなります。また、サラダ油を入れた生地はまとまりにくくなるため、ホームベーカリーがある場合は機械に任せた方が安心でしょう。手ごねの場合は、最初から粉とサラダ油を混ぜることで生地が扱いやすくなります。
Twitterの口コミ
ケーキは若干失敗しました。デビルフードケーキは、ショートニング無かったから、サラダ油代用したらスポンジが割れ、エンゼルフードケーキは、サイズ計算間違えたうえに、生クリームが足りなくなり。まあ、クリスマスだし、家族には大目にみてもらいます。
⑥卵黄
ショートニングを使ったような歯切れの良い食感や軽さを出したい場合は、お菓子やパンの生地に卵黄を混ぜると良いでしょう。卵白を入れると生地の水分量が増えてしまうため、卵黄だけ入れるようにして下さい。ロールパンやクッキー、サブレなどに代用すると、焼き目もきれいに付くのでおすすめです。
30代女性
ショートニングもバターもなかったので、卵黄で代用してロールパンを作りました。サクッとした軽さが出て、コクもあって美味しかったです。焼き色もしっかり出て、見た目もきれいでした。
⑦ごま油はおすすめしない
ごま油には特有の強い香りがあるため、ショートニングの代用にはおすすめできません。製菓用に作られた香りや色のないごま油なら問題ありませんが、一般的に売られているごま油での代用はやめておきましょう。
ショート二ングの代用品で作れる料理レシピ
ここからは、ショートニングの代用品で作れるレシピを紹介していきます。ショートニングがない時は、これらのレシピを参考にしてみて下さい。
①米粉パン
ショートニングを使わず、無塩バターで作れる米粉パンのレシピです。卵黄も使っているので、ショートニングで作ったようなサックリした食感を楽しめるでしょう。
