カメノテ(亀の手)はどんな味?美味しい食べ方・料理や毒など注意点も紹介!

カメノテの味を知っていますか?初めて聞く人もいるでしょう。今回は、カメノテの味や旬の時期、さばき方・茹で方・だし汁の取り方を紹介します。カメノテの味噌汁などのレシピや食べる際の注意点、フジツボとの違いも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

目次

  1. カメノテとは?
  2. カメノテの特徴・生態
  3. カメノテの旬の時期
  4. カメノテの味は?
  5. カニとエビの中間のような味
  6. カメノテの食べ方は?
  7. カメノテのさばき方
  8. カメノテの茹で方・だし汁の取り方
  9. カメノテを使った料理・レシピのおすすめは?
  10. ①カメノテの味噌汁
  11. ②カメノテの酒蒸し
  12. ②カメノテの炊き込みご飯
  13. ③カメノテのガーリックパスタ
  14. ④カメノテの佃煮
  15. ⑤カメノテのかき揚げ
  16. カメノテを食べる際の注意点は?
  17. ①食中毒になる可能性がある
  18. ②カニやエビのアレルギーがある人は食べるのを避ける
  19. カメノテとフジツボの違いは?
  20. ①味
  21. ②値段・価格
  22. カメノテを美味しく食べよう

カメノテを茹でると、とても美味しい出汁が出ますので、お味噌汁にして食べる方も多いです。そこで、カメノテを茹でてだし汁を取る方法について紹介します。

・カメノテをよく洗ったら鍋に入れて水を張ります。
・鍋を火にかけて、沸騰してきたらアクを取り除きます。
・5分ほど煮れば出来上がりです。


煮汁はいい出汁が出ていますので、捨てることなくいただきましょう。ここに味噌を溶けば、美味しいお味噌汁になりますし、他の料理にも使うことができます。

カメノテを使った料理・レシピのおすすめは?

カメノテの美味しさを説明してきましたが、カメノテを使った具体的なレシピを紹介します。シンプルな味付けで、カメノテの美味しさを味わうものから、佃煮や炊き込みごはん、パスタ、かき揚げなど、大量にカメノテが手に入ったときに重宝するアレンジレシピまでありますので、参考にしてください。

①カメノテの味噌汁

出典:https://cookpad.com/recipe/5792898

カメノテを煮るだけでも美味しい出汁が出ますが、こちらのレシピではあごだしも入れ、さらに出汁の風味を増した味噌汁に仕上ります。また、玉ねぎとじゃがいもを具材として追加して、食べ応えのある味噌汁にしました。

屋久島貝料理特選「亀の手」味噌汁 by こっちたん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが334万品

②カメノテの酒蒸し

出典:https://cookpad.com/recipe/5103338

カメノテをシンプルに食べるレシピで、おつまみとして人気です。塩の他に日本酒を入れて酒蒸しにしており、お酒の香りがふんわりと香ってアクセントになっています。日本酒の代わりに白ワインを使ってワイン蒸しにしても美味しいです。

亀の手塩ゆで by peacifist 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが334万品

②カメノテの炊き込みご飯

出典:https://ameblo.jp/kimsapp21/entry-12178240269.html

カメノテを大量に入手したら、全て塩茹でにして、一部はそのまま食べ、残りを炊き込みご飯にするのはいかがでしょうか。茹で汁には美味しい出汁が出ていますので、これを利用し、カメノテを入れてご飯を炊いてみてください。磯の風味がたまらない炊き込みご飯になります。

亀の手の炊き込み御飯 | 木村食堂[料理と漫画]

③カメノテのガーリックパスタ

出典:https://cookpad.com/recipe/1208301

カメノテはパスタにしても美味しいです。カメノテの風味と食感は貝に似ているので、ボンゴレビアンコ風に仕上げたレシピです。カメノテの出汁と韓国調味料のダシダが美味しく、にんにくの香りとすだちのさっぱりさが効いています。

亀の手パスタ by Dewi 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが334万品

④カメノテの佃煮

関連する記事