あわびの旬の時期は？種類や栄養価は？選び方やさばき方・レシピを紹介！

あわびの旨味とオイスターソースが相性抜群のレシピです。ちんげんさいを添えるだけで高級中華料理になります。あわびは熱を通しすぎると固くなってしまうので、火加減や時間には注意しましょう。

肝を使って作った醤油ソースが、クセになる一品です。日本酒との相性がぴったりなので、おつまみとしても喜ばれます。盛り付けは、ソースをあらかじめかけたお皿の上に、あわびを乗せると、おしゃれになります。

あわびを丸ごと焼くときは、焼く前に軽く切り込みを入れておくと食べやすくなります。のりは塩が効いている韓国海苔を使うと味付けの必要がなく、簡単にできあがります。

あわびは栄養価が高く、美容にもおすすめです。高級食材として知られていますが、今は養殖が盛んになったこともあり、季節を問わず年間を通して食べることができるようになりました。家で簡単に作れるレシピもたくさんありますので、ぜひチャレンンジしてみてください。