春菊が旬の時期はいつ?冬!?名前の由来や選び方・レシピのおすすめなど紹介!

【管理栄養士監修】春菊が旬の時期はいつか知っていますか?実は「冬」なのです。今回は、春菊の名前の由来や選び方のポイントなど紹介します。春菊は栄養豊富なので、おすすめの野菜の一つです。春菊の旬におすすめレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

専門家監修 |管理栄養士・栄養士 高岡由貴
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管理栄養士日本抗加齢医学会所属。糖尿病専門の医療法人(4年)・食品メーカーの食育講師(2年)を経て、独立し3年目。現在は企業でダイエットカウンセリング、...
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管理栄養士日本抗加齢医学会所属。糖尿病専門の医療法人(4年)・食品メーカーの食育講師(2年)を経て、独立し3年目。現在は企業でダイエットカウンセリング、コラム執筆&監修、レシピ提案、内科クリニックで栄養指導などをしています。プライベートは2歳男児の母です。

目次

  1. 春菊はどんな野菜?
  2. 春菊の旬・収穫の時期はいつ?春ではない?
  3. 春菊が旬の季節は冬(11月〜2月)
  4. 旬は冬なのになぜ「春」菊?名前の由来は?
  5. 春菊の主産地と生産量
  6. 春菊の生産量TOP5
  7. 春菊の選び方のポイントは?
  8. ①濃い緑色で艶がある
  9. ②茎は細く柔らかい
  10. ③葉のギザギザが浅い
  11. 春菊の旬におすすめなレシピ
  12. ①春菊サラダ
  13. ②春菊のごま和え
  14. ③豚肉と春菊のサラダ
  15. ④春菊のキッシュ
  16. ⑤春菊のかき揚げ
  17. ⑥春菊とソーセージの鍋
  18. ⑦春菊の白和え
  19. 春菊は旬に美味しく食べよう

③豚肉と春菊のサラダ

出典:https://s.recipe-blog.jp/profile/15443/blog/17881035

春菊と豚肉などのお肉と一緒に食べると、お肉に含まれる鉄の吸収を春菊に含まれるビタミンCの働きでアップさせてくれます。低カロリーであり、タンパク質も豊富にとれるのでダイエット中のメイン料理にもおすすめです。ボリュームもあるので満足感のある一品です。

【 10分おかず 】 メインにもおつまみにも! 栄養も満点、豚肉と春菊のおかずサラダ。 : しみじみ*ごはん

④春菊のキッシュ

出典:https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/125339

いつものキッシュを春菊の苦味で少し大人に味に変えてみましょう。卵の甘味と相性抜群です。唯一卵に含まれていないビタミンCと食物繊維は春菊を入れることで補うことができます。

春菊のパンキッシュ by manngo(河野ひとみ) | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

高岡由貴

管理栄養士

こんなおしゃれなキッシュならホームパーティーにも良いですね★卵を使うのでたんぱく質も摂れて栄養のバランスもよいですよ!

⑤春菊のかき揚げ

出典:https://cookpad.com/recipe/4776525

季節の野菜を贅沢にかき揚げにしませんか。サクッとした春菊の食感がお酒に良く合うおつまみになります。揚げることで甘味が増すので、春菊が苦手な方もきっとおいしく愉しめるでしょう。

春菊とベーコンのかき揚げ by Icco000 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが322万品

⑥春菊とソーセージの鍋

出典:https://cookpad.com/recipe/4832597

ソーセージの旨みと春菊の苦味がマッチして、もりもり食べられます。材料も少なくて良いので、困ったときのメイン料理になるのが嬉しいですね。見た目も綺麗でより食欲が湧いてきます。

シャウエッセンの春菊マウンテン塩鍋 by シャウエッセン 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが322万品

⑦春菊の白和え

出典:https://cookpad.com/recipe/546413

春菊の苦味がいつもの白和えのちょっとしたアクセントになっています。骨の形成に役立つビタミンKが含まれる春菊と、カルシウムが豊富な豆腐がたっぷり入った、骨にやさしい栄養満点の料理です。

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