ネギ（葱）の種類・品種11選！細い・太いや味・大きさなど特徴を比較して紹介！
【管理栄養士監修】ネギ（葱）は品種・種類が豊富な野菜だと知っていますか？同じネギでも、それぞれ特徴や味が違います。今回は、ネギ（葱）の全11種を〈味・大きさ・太さ・旬〉など特徴とともに紹介します。それぞれのネギにあったレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 釜野菜帆
Instagram HP 管理栄養士/食育栄養インストラクター大学卒業後、管理栄養士を取得し、即フリーランスとして活動開始し、ダイエットサポートやレシピ開発、...
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管理栄養士/食育栄養インストラクター大学卒業後、管理栄養士を取得し、即フリーランスとして活動開始し、ダイエットサポートやレシピ開発、栄養セミナー等を行いながら自身の料理教室サロンをオープン。
結婚、出産を経て、今後は自分の知識や経験を活用しながらいつか子供が欲しいと思っている女性や産前産後のママ、子供達へ正しい栄養の知識を広げていきたいと思ってます(^^)
目次
- ネギ（葱）の品種・種類11選！
- ネギ（葱）の品種・種類①江戸千住葱
- 江戸千住葱の味・大きさなど特徴
- 江戸千住葱のレシピ｜千住葱の塩焼きそば
- ネギ（葱）の品種・種類②下仁田ネギ
- 下仁田ネギの味・大きさなど特徴
- 下仁田ネギのレシピ｜下仁田ネギのオーブントースター焼き
- ネギ（葱）の品種・種類③九条ネギ
- 九条ネギの味・大きさなど特徴
- 九条ネギのレシピ｜ナムル風サラダ
- ネギ（葱）の品種・種類④観音ネギ
- 観音ネギの味・大きさなど特徴
- 観音ネギのレシピ｜おこのめ焼き
- ネギ（葱）の品種・種類⑤曲がりネギ
- 曲がりネギの味・大きさなど特徴
- 曲がりネギのレシピ｜曲がりネギとジャガイモのグラタン
- ネギ（葱）の品種・種類⑥赤ネギ
- 赤ネギの味・大きさなど特徴
- 赤ネギのレシピ｜赤ネギの千切りサラダ
- ネギ（葱）の品種・種類⑦わけぎ
- わけぎの味・大きさなど特徴
- わけぎのレシピ｜タコとわけぎのぬた
- ネギ（葱）の品種・種類⑧万能ネギ
- 万能ネギの味・大きさなど特徴
- 万能ネギのレシピ｜万能ネギの明太子ラー油和え
- ネギ（葱）の品種・種類⑨あさつき（浅葱）
- あさつき（浅葱）の味・大きさなど特徴
- あさつき（浅葱）のレシピ｜あさつき（浅葱）と油揚げの炒め物
- ネギ（葱）の品種・種類⑩リーキ
- リーキの味・大きさなど特徴
- リーキのレシピ｜リーキのマリネ
- ネギ（葱）の品種・種類⑪シブレット
- シブレットの味・大きさなど特徴
- シブレットのレシピ｜シブレットオムレツ
- ネギ（葱）の品種・種類は多い
いわゆる長ネギに比べると辛さのアクセントが強いのが特徴ですが、熱を加えると甘くなります。そのため、生よりも加熱して青い部分まで柔らかく煮込んでから食べられることが多いです。
| 旬・収穫時期 | 11月中旬～2月中旬 |
|---|---|
| 主産地 | 群馬県 |
| 味 | 辛さが強いため生ではあまり食べられない |
| 大きさ | 青い部分を含めると30㎝ほど |
| 太さ | 非常に太い |
下仁田ネギのレシピ｜下仁田ネギのオーブントースター焼き
下仁田ネギは火を通すと甘くなります。オーブントースターでとろとろになるまで焼くと絶品です。お父さんのおつまみにも評判です。
ネギ（葱）の品種・種類③九条ネギ
九条ネギもスーパーで見かけることがあります。青い部分が多い品種です。
九条ネギの味・大きさなど特徴
いわゆる青ネギの一種で、京野菜の一つでもあります。九条ネギの大きな特徴は、「ぬめり」です。葉の裏側のぬめりが強く、青い部分が多いためネギの味がしっかりするのが特徴です。
| 旬・収穫時期 | 夏～初秋 |
|---|---|
| 主産地 | 京都 |
| 味 | ぬめりが強く、ネギの味も濃い。薬味としてよく使われる。 |
| 大きさ | 長いものでは1ｍほどになる。 |
| 太さ | 細い |
釜野菜帆
管理栄養士
ネギのぬめり成分には免疫力UPしてくれる働きがあり、甘みも含まれてるのでぬめりの部分も一緒に召し上がるようにしてください(^^)
九条ネギのレシピ｜ナムル風サラダ
京野菜の九条ネギを、ナムルにして韓国風にアレンジしたサラダです。脇役になることが多いネギですが、ナムルにすればメインに近い存在として食卓を彩ります。
ネギ（葱）の品種・種類④観音ネギ
スーパーではあまり見かけない、細いタイプのネギです。薬味に使われる細いネギによく似ています。