ネギ（葱）の種類・品種11選！細い・太いや味・大きさなど特徴を比較して紹介！
【管理栄養士監修】ネギ（葱）は品種・種類が豊富な野菜だと知っていますか？同じネギでも、それぞれ特徴や味が違います。今回は、ネギ（葱）の全11種を〈味・大きさ・太さ・旬〉など特徴とともに紹介します。それぞれのネギにあったレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 釜野菜帆
Instagram HP 管理栄養士/食育栄養インストラクター大学卒業後、管理栄養士を取得し、即フリーランスとして活動開始し、ダイエットサポートやレシピ開発、...
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管理栄養士/食育栄養インストラクター大学卒業後、管理栄養士を取得し、即フリーランスとして活動開始し、ダイエットサポートやレシピ開発、栄養セミナー等を行いながら自身の料理教室サロンをオープン。
結婚、出産を経て、今後は自分の知識や経験を活用しながらいつか子供が欲しいと思っている女性や産前産後のママ、子供達へ正しい栄養の知識を広げていきたいと思ってます(^^)
目次
- ネギ（葱）の品種・種類11選！
- ネギ（葱）の品種・種類①江戸千住葱
- 江戸千住葱の味・大きさなど特徴
- 江戸千住葱のレシピ｜千住葱の塩焼きそば
- ネギ（葱）の品種・種類②下仁田ネギ
- 下仁田ネギの味・大きさなど特徴
- 下仁田ネギのレシピ｜下仁田ネギのオーブントースター焼き
- ネギ（葱）の品種・種類③九条ネギ
- 九条ネギの味・大きさなど特徴
- 九条ネギのレシピ｜ナムル風サラダ
- ネギ（葱）の品種・種類④観音ネギ
- 観音ネギの味・大きさなど特徴
- 観音ネギのレシピ｜おこのめ焼き
- ネギ（葱）の品種・種類⑤曲がりネギ
- 曲がりネギの味・大きさなど特徴
- 曲がりネギのレシピ｜曲がりネギとジャガイモのグラタン
- ネギ（葱）の品種・種類⑥赤ネギ
- 赤ネギの味・大きさなど特徴
- 赤ネギのレシピ｜赤ネギの千切りサラダ
- ネギ（葱）の品種・種類⑦わけぎ
- わけぎの味・大きさなど特徴
- わけぎのレシピ｜タコとわけぎのぬた
- ネギ（葱）の品種・種類⑧万能ネギ
- 万能ネギの味・大きさなど特徴
- 万能ネギのレシピ｜万能ネギの明太子ラー油和え
- ネギ（葱）の品種・種類⑨あさつき（浅葱）
- あさつき（浅葱）の味・大きさなど特徴
- あさつき（浅葱）のレシピ｜あさつき（浅葱）と油揚げの炒め物
- ネギ（葱）の品種・種類⑩リーキ
- リーキの味・大きさなど特徴
- リーキのレシピ｜リーキのマリネ
- ネギ（葱）の品種・種類⑪シブレット
- シブレットの味・大きさなど特徴
- シブレットのレシピ｜シブレットオムレツ
- ネギ（葱）の品種・種類は多い
日本のスーパーではあまり見かけない品種です。色鮮やかでとてもきれいな品種です。
赤ネギの味・大きさなど特徴
名前の通り、通常のネギの白い部分がキレイに赤く色づいているのが特徴です。見た目が華やかで、身も柔らかいので、生でたべられることが多いです。青い部分も臭みが少なく、食べやすいのが特徴です。サラダや薬味として使うと、料理も華やかになります。
| 旬・収穫時期 | 秋～冬 |
|---|---|
| 主産地 | 茨城 |
| 味 | 辛みが薄く、柔らかいため、生食に向いている。 |
| 大きさ | 発色部分が20㎝を超えると出荷される。 |
| 太さ | 細め |
（＊赤ねぎについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）
赤ネギのレシピ｜赤ネギの千切りサラダ
赤ネギと葉野菜が色鮮やかなサラダです。赤ネギは柔らかく、生で食べても食べやすいため、サラダにぴったりです。
ネギ（葱）の品種・種類⑦わけぎ
わけぎも日本では一般的なネギで、薬味によく使われます。万能ネギに似ていますが違う物です。
わけぎの味・大きさなど特徴
ネギの一種ですが、正しくはネギと玉ねぎの雑種です。玉ねぎの仲間なので、地下で成長する白い部分は肥大化しているのが特徴です。青い部分が多いため、薬味としてよく使われます。通常のネギよりも辛みが弱く、加熱すると甘味が増します。
| 旬・収穫時期 | １～２月 |
|---|---|
| 主産地 | 広島 |
| 味 | 辛みが弱いため、薬味としてよく使われる。 |
| 大きさ | 30㎝ほど |
| 太さ | 白い部分は玉ねぎのように丸く膨らんでいる。青い部分は細い。 |
（＊わけぎについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）