ネギ（葱）の種類・品種11選！細い・太いや味・大きさなど特徴を比較して紹介！
【管理栄養士監修】ネギ（葱）は品種・種類が豊富な野菜だと知っていますか？同じネギでも、それぞれ特徴や味が違います。今回は、ネギ（葱）の全11種を〈味・大きさ・太さ・旬〉など特徴とともに紹介します。それぞれのネギにあったレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 釜野菜帆
Instagram HP 管理栄養士/食育栄養インストラクター大学卒業後、管理栄養士を取得し、即フリーランスとして活動開始し、ダイエットサポートやレシピ開発、...
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管理栄養士/食育栄養インストラクター大学卒業後、管理栄養士を取得し、即フリーランスとして活動開始し、ダイエットサポートやレシピ開発、栄養セミナー等を行いながら自身の料理教室サロンをオープン。
結婚、出産を経て、今後は自分の知識や経験を活用しながらいつか子供が欲しいと思っている女性や産前産後のママ、子供達へ正しい栄養の知識を広げていきたいと思ってます(^^)
目次
- ネギ（葱）の品種・種類11選！
- ネギ（葱）の品種・種類①江戸千住葱
- 江戸千住葱の味・大きさなど特徴
- 江戸千住葱のレシピ｜千住葱の塩焼きそば
- ネギ（葱）の品種・種類②下仁田ネギ
- 下仁田ネギの味・大きさなど特徴
- 下仁田ネギのレシピ｜下仁田ネギのオーブントースター焼き
- ネギ（葱）の品種・種類③九条ネギ
- 九条ネギの味・大きさなど特徴
- 九条ネギのレシピ｜ナムル風サラダ
- ネギ（葱）の品種・種類④観音ネギ
- 観音ネギの味・大きさなど特徴
- 観音ネギのレシピ｜おこのめ焼き
- ネギ（葱）の品種・種類⑤曲がりネギ
- 曲がりネギの味・大きさなど特徴
- 曲がりネギのレシピ｜曲がりネギとジャガイモのグラタン
- ネギ（葱）の品種・種類⑥赤ネギ
- 赤ネギの味・大きさなど特徴
- 赤ネギのレシピ｜赤ネギの千切りサラダ
- ネギ（葱）の品種・種類⑦わけぎ
- わけぎの味・大きさなど特徴
- わけぎのレシピ｜タコとわけぎのぬた
- ネギ（葱）の品種・種類⑧万能ネギ
- 万能ネギの味・大きさなど特徴
- 万能ネギのレシピ｜万能ネギの明太子ラー油和え
- ネギ（葱）の品種・種類⑨あさつき（浅葱）
- あさつき（浅葱）の味・大きさなど特徴
- あさつき（浅葱）のレシピ｜あさつき（浅葱）と油揚げの炒め物
- ネギ（葱）の品種・種類⑩リーキ
- リーキの味・大きさなど特徴
- リーキのレシピ｜リーキのマリネ
- ネギ（葱）の品種・種類⑪シブレット
- シブレットの味・大きさなど特徴
- シブレットのレシピ｜シブレットオムレツ
- ネギ（葱）の品種・種類は多い
あさつき（浅葱）のレシピ｜あさつき（浅葱）と油揚げの炒め物
シンプルな炒め物ですが、あさつきの香りや風味を楽しむことができる一品です。あっさりした味付けで、食材本来の味を感じられる、大人向けの炒め物です。
ネギ（葱）の品種・種類⑩リーキ
リーキは日本ではなく、西洋の品種です。日本の家庭ではあまり食べられませんが、西洋の家庭ではよく食べられています。
リーキの味・大きさなど特徴
日本ではあまりなじみのない、西洋のネギです。日本のネギの下仁田ネギによく似ていて、とても柔らかく食べやすいのが特徴です。西洋では一般的な野菜で、マリネなどにして食べられることが多いです。
| 旬・収穫時期 | 秋 |
|---|---|
| 主産地 | 地中海岸 |
| 味 | 柔らかく、火を通すと甘味が増す。 |
| 大きさ | 白い部分で20㎝ほど |
| 太さ | 太い |
リーキのレシピ｜リーキのマリネ
とても簡単にできるマリネです。日本ではネギをマリネにするイメージはありませんが、西洋ではとても一般的な料理です。マリネにすることでリーキの甘味が引き立ち、絶品です。
ネギ（葱）の品種・種類⑪シブレット
シブレットも西洋の品種です。日本のネギに比べてかなり細い品種です。
シブレットの味・大きさなど特徴
西洋のネギです。あさつきによく似ていて、同じように使われています。通常のネギよりも香りが強くないのが特徴です。フレンチなどで料理に添えられているのを目にすることが多いです。
旬・収穫時期：年中
主産地：千葉
味：香りが弱いため料理の邪魔をしない
大きさ：20㎝
太さ：細い