ネギ（葱）の種類・品種11選！細い・太いや味・大きさなど特徴を比較して紹介！
【管理栄養士監修】ネギ（葱）は品種・種類が豊富な野菜だと知っていますか？同じネギでも、それぞれ特徴や味が違います。今回は、ネギ（葱）の全11種を〈味・大きさ・太さ・旬〉など特徴とともに紹介します。それぞれのネギにあったレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 釜野菜帆
Instagram HP 管理栄養士/食育栄養インストラクター大学卒業後、管理栄養士を取得し、即フリーランスとして活動開始し、ダイエットサポートやレシピ開発、...
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管理栄養士/食育栄養インストラクター大学卒業後、管理栄養士を取得し、即フリーランスとして活動開始し、ダイエットサポートやレシピ開発、栄養セミナー等を行いながら自身の料理教室サロンをオープン。
結婚、出産を経て、今後は自分の知識や経験を活用しながらいつか子供が欲しいと思っている女性や産前産後のママ、子供達へ正しい栄養の知識を広げていきたいと思ってます(^^)
目次
- ネギ（葱）の品種・種類11選！
- ネギ（葱）の品種・種類①江戸千住葱
- 江戸千住葱の味・大きさなど特徴
- 江戸千住葱のレシピ｜千住葱の塩焼きそば
- ネギ（葱）の品種・種類②下仁田ネギ
- 下仁田ネギの味・大きさなど特徴
- 下仁田ネギのレシピ｜下仁田ネギのオーブントースター焼き
- ネギ（葱）の品種・種類③九条ネギ
- 九条ネギの味・大きさなど特徴
- 九条ネギのレシピ｜ナムル風サラダ
- ネギ（葱）の品種・種類④観音ネギ
- 観音ネギの味・大きさなど特徴
- 観音ネギのレシピ｜おこのめ焼き
- ネギ（葱）の品種・種類⑤曲がりネギ
- 曲がりネギの味・大きさなど特徴
- 曲がりネギのレシピ｜曲がりネギとジャガイモのグラタン
- ネギ（葱）の品種・種類⑥赤ネギ
- 赤ネギの味・大きさなど特徴
- 赤ネギのレシピ｜赤ネギの千切りサラダ
- ネギ（葱）の品種・種類⑦わけぎ
- わけぎの味・大きさなど特徴
- わけぎのレシピ｜タコとわけぎのぬた
- ネギ（葱）の品種・種類⑧万能ネギ
- 万能ネギの味・大きさなど特徴
- 万能ネギのレシピ｜万能ネギの明太子ラー油和え
- ネギ（葱）の品種・種類⑨あさつき（浅葱）
- あさつき（浅葱）の味・大きさなど特徴
- あさつき（浅葱）のレシピ｜あさつき（浅葱）と油揚げの炒め物
- ネギ（葱）の品種・種類⑩リーキ
- リーキの味・大きさなど特徴
- リーキのレシピ｜リーキのマリネ
- ネギ（葱）の品種・種類⑪シブレット
- シブレットの味・大きさなど特徴
- シブレットのレシピ｜シブレットオムレツ
- ネギ（葱）の品種・種類は多い
観音ネギの味・大きさなど特徴
観音ネギも青ネギの一種ですが、青ネギの中では比較的白い部分が多いネギです。青い部分は非常に絡みが強いのが特徴です。一方で白い部分は甘味が強く、白ネギと青ネギ両方の良さを楽しめるネギです。
| 旬・収穫時期 | 6月～1月 |
|---|---|
| 主産地 | 広島 |
| 味 | 青い部分は辛みが強く、白い部分は甘味が強い。 |
| 大きさ | 80㎝ |
| 太さ | 細い |
（＊観音ネギについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）
観音ネギのレシピ｜おこのめ焼き
広島風お好み焼きを、お米でアレンジした一品です。簡単に作れて栄養満点のため、朝ごはんにも最適です。青い部分が多いので、色鮮やかですね。
ネギ（葱）の品種・種類⑤曲がりネギ
見た目はよく見る長ネギに似ていますが、曲がっているのが特徴的です。栽培の仕方のよってこのように曲がったネギが育ちます。
曲がりネギの味・大きさなど特徴
白ネギの中では太く、甘味とぬめりが強いのが特徴です。ある程度成長したネギを土から抜き、横に寝かせて土をかぶせてさらに成長させます。横に寝かされたネギは太陽に向かって伸びていくため曲がって成長します。これが曲がりネギの大きな特徴です。
| 旬・収穫時期 | 真冬 |
|---|---|
| 主産地 | 仙台 |
| 味 | ぬめりと甘味が強い。青い部分も見た目は劣るが、炒めると甘味とぬめりがさらに出て美味。 |
| 大きさ | 80㎝ほど |
| 太さ | 太い。太いものだと白い部分の直径は3㎝ほどになる。 |
曲がりネギのレシピ｜曲がりネギとジャガイモのグラタン
太くてボリューミーな曲がりネギを生かしたグラタン。生クリームもホワイトソースも使わないので簡単です。いつもグラタンにアレンジを加えて楽しめる一品です。