ミートソースの冷凍での保存方法や日持ち期間は？解凍法や作り置きレシピなど紹介！

濃厚で味わい深いミートソースは、パスタ以外にも様々な料理に活用できる万能な食材です。たくさんミートソースを作った時など、余ったミートソースを保存することはできるのでしょうか。

ミートソースを冷凍保存をする際、どんなことに気を付けたら良いのでしょうか。ここでは、美味しさを保ったまま冷凍保存するために押さえておきたいポイントを3点紹介します。

ミートソースに熱を持った状態で冷凍庫に入れると、湯気が冷やされ水滴に変わります。この水滴がカビを引き起こしミートソースを傷ませてしまうため、保存する前に湯気が出なくなるまで冷ましておきましょう。

冷凍したミートソースを解凍し再冷凍すると味が低下するほか雑菌が繁殖する可能性もあるので、大量にミートソースを作った場合は小分けして冷凍するようにしましょう。1食分ずつラップに包んで保存袋に入れる方法と、保存袋に全部入れ固まってきたら保存袋の上から線を入れて小分けする方法があります。

食材は冷やすことでダメージを受けてしまいますが、急速冷凍で一気に冷やすことでダメージを抑え美味しさを保つことができます。金属トレイは熱伝導が良いため、アルミやステンレスなどの金属トレイの上に置いて冷凍するとより素早く冷凍することができます。

冷凍したミートソースを出来立てのように美味しく食べるためには、正しい方法で保存する必要があります。ここでは、ミートソースの美味しさを保ったまま冷凍保存する方法やどれくらい日持ちするのか紹介します。