ゆで卵は冷凍できる？保存方法や日持ち期間は？解凍の仕方やレシピのおすすめも紹介！
ゆで卵は冷凍で保存できるのでしょうか？今回は、ゆで卵を冷凍保存する方法や日持ち期間のほか、解凍のコツも紹介します。冷凍したゆで卵のアレンジレシピや、ゆで卵の賞味期限が切れた時の見分け方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
ゆで卵はそのままではなく、フィリングやタルタルソースなどに調理すると美味しく保存できます。ここでは、調理済みの冷凍ゆで卵の解凍方法について解説していきます。
①冷蔵庫で自然解凍する
冷凍した卵のフィリングなどは、冷蔵庫で自然解凍するのが一番おいしく解凍できます。これは、電子レンジで解凍すると部分的に熱くなり、美味しくなくなるためです。調理済みの冷凍ゆで卵は、食べる前日や数時間前に冷蔵庫へ入れましょう。もちろん時間がない場合は、10秒など短い時間で様子を見ながら電子レンジでの解凍も可能です。
②お弁当に入れて解凍させてもOK
冷凍のままお弁当に入れておくと、食べる頃には丁度解凍されて食べ頃になっています。サンドイッチ用に形を調整してフィリングを冷凍しておけば、冷凍したフィリングをそのままパンに挟んでお弁当に持っていくことも可能です。
冷凍ゆで卵が賞味期限切れた時の見分け方は？
ゆで卵を冷凍すると冷蔵で保存するときよりも日持ちしますが、それでも保存期間は1ヵ月程です。ここでは、賞味期限が過ぎてしまった冷凍ゆで卵の見分け方を紹介します。
賞味期限が切れたゆで卵の特徴
冷凍したゆで卵が下記のような状態になったら腐っているため、食べずに捨てましょう。
・硫黄の臭いがする
・粘り気がある
粘り気についてはフィリングなどに調理した後だと分かりづらいですが、卵が腐るとツンとするような異臭がするのでそこで判断するのがよいでしょう。冷蔵保存に比べて冷凍保存したゆで卵は腐りにくいですが、解凍してから長時間放置すると腐ってしまうため注意が必要です。
また、長期間の冷凍保存は乾燥や冷凍焼けも起こすので賞味期限に関わらず、早めに食べた方がよいでしょう。
冷凍ゆで卵のアレンジレシピ
ここでは冷凍保存したフィリングやタルタルソースを使ったアレンジレシピや、作ってそのまま冷凍できるゆで卵レシピを4つ紹介します。
①ポテトサラダ
ポテトサラダにゆで卵と味噌を和えた、コクのあるポテトサラダです。黒胡椒も効いていて、お酒が進む濃いめの味付けになっています。
②サンドイッチ
冷凍保存しておいたタルタルソースをパンに挟むだけで出来るサンドイッチです。タルタルソースを解凍せずにそのまま使うこともできるので、簡単に作れます。