なめこは冷凍できる？保存方法や日持ち期間は？解凍のコツやレシピのおすすめを紹介！

なめこは、ここまでに紹介した冷凍保存する際のポイントを守った上で、正しい方法で保存することが大切です。正しく保存することで美味しさを保つことが出来るので、具体的な方法について理解しておきましょう。

冷凍保存したなめこは、1ヶ月ほど日持ちするため、冷蔵保存に比べて大幅に保存期間が長くなります。ただし、冷凍する前の鮮度が低い場合などには短い期間で品質が低下することがあるので、新鮮な状態での保存を心がけることが大切です。なめこをすぐに使う予定が無い場合は、購入後なるべく早い時期に冷凍しましょう。

なめこは冷凍すると大幅に保存期間を延ばすことができますが、その美味しさを保ったまま調理に使うには、解凍方法にも注意する必要があります。ここでは、なめこの味や食感を保てる解凍方法を紹介するので、参考にしてください。

なめこは、保存していた袋に入った状態のままで水を張ったボウルにつけ、水道水を細く流して流水で解凍するのがおすすめの解凍方法の一つです。流水解凍を行った場合、なめこの量によって違いはありますが、5〜10分程度で解凍できるでしょう。

なお、なめこを袋から出して直接水にさらした方が早く解凍できるように感じるかもしれませんが、直接水にさらすと独特のぬめりやうまみが流出してしまいます。美味しい状態で食べるためにも、袋から出さずに解凍してください。また、袋に空いた穴や保存袋の口の部分がしっかり閉まっているかどうかも、解凍前には確認しておきましょう。

冷凍のなめこを使う予定があらかじめ分かっている場合などには、冷凍庫から冷蔵庫に移して自然解凍するのがおすすめです。冷蔵庫に移しての自然解凍は数時間を要しますが、時間をかけて少しずつ解凍する分、味や食感を損ねません。和え物や冷たいうどん・そばの具など、なめこの食感や味を活かしたい場合には、なるべく自然解凍するようにしましょう。

なめこは、味噌汁などの汁物に活用する場合は、沸騰しただし汁に凍ったなめこを投入すれば解凍しながら同時に加熱調理することが可能です。ただし、凍っていない状態で調理する場合に比べると、加熱時間は長くする必要があります。