カレーの塩分量を控え目で美味しく作る方法は？減塩のレシピや商品を紹介！

カレーはご飯やナンと合わせて食べるということもあり、塩気が強く味の濃い食べ物だと認識している方も多いのではないでしょうか。今回は、カレーの塩分量・濃度について紹介します。

全日本カレー工業協同組合は、カレールーの塩分量・濃度について、次のように説明しています。

カレーは味が濃い印象がありますが、これは必ずしも塩分によるものとは限らず、スパイスなどによって濃く感じる可能性もあることが分かります。

ここでは、市販されているレトルトカレー・カレールーの1皿あたりの塩分量を比較します。

いくつかのカレーでは、1食あたりの塩分量の摂取目標とされる2.5gより塩分量が多いものもありますが、目安を大きく上回るような商品は見受けられません。また、タイカレーは塩分が少ない傾向にあることがわかります。

カレーの塩分はそこまで多いとは限らないことが分かりましたが、それでも塩分をなるべく控えたい場合もあるでしょう。ここでは、代わりの味付けや食材の工夫など、塩分控えめでも美味しく食べることのできる方法について説明します。

カレーを手作りするときは、市販のカレールーを使うと簡単に調理できて便利ですが、カレーの塩分はこのカレールーに含まれるものがほとんどです。カレールーを使用した上に、さらにカレーの食材や付け合わせのメニューに含まれる塩分が加わると、1食あたりの塩分量を超過する可能性があります。

そこで、カレールーに含まれる塩分を控えめにしたい方におすすめなのが、代わりにカレー粉を使う方法です。カレーに必要なスパイスが調合されているため、家庭にあるコンソメ・醤油・塩といった調味料と合わせることで本格的なカレーを作ることができます。スパイスがたっぷり入っているカレー粉を使うことで、塩分が控えめでも美味しく仕上がるでしょう。