カレーの塩分量を控え目で美味しく作る方法は？減塩のレシピや商品を紹介！
カレーの塩分量・濃度を知っていますか？今回は、市販のカレー商品別の塩分量の比較や、塩分控えめでも美味しく作る方法を紹介します。妊婦さんにもおすすめな減塩カレーのレシピや商品も紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
④酸味のある食材を入れる
酸味のある食材は、塩分を控えることによる物足りなさを和らげることに役立ちます。カレーにも取り入れやすい酸味のある食材は以下の通りです。
・レモン
・酢
・トマト
・ヨーグルト
上記のような食材は減塩に役立ちますが、酢はカレーの味に影響しやすいため、味を見ながら少しずつ入れるのがポイントです。ヨーグルトもタンドリーチキンなどカレー風味の本格的な料理にも用いられる、カレーとの相性が良いおすすめの食材です。
なお、酸味のあるカレーに抵抗感がある場合は、はちみつやバターを入れることで酸味を和らげることができます。また、トマトは弱火で煮込むと酸味が飛んで甘味とコクを出すことできるので、酸味が苦手な場合にはしっかり煮込むと良いでしょう。
⑤野菜を使ったドライカレーを選ぶ
ドライカレーは、通常のカレーに比べて塩分量が少ない、塩分を控えたい方におすすめのカレーです。細かく刻んだ野菜を入れることでスパイスと野菜の旨味が引き立ち、普段のカレーより塩分控えめでもおいしく食べることができます。
減塩カレーのレシピ【妊婦におすすめ】
ここでは、塩分を減らしてもおいしく味わうことのできるカレーのレシピを紹介します。減塩を心がけている方だけでなく、妊娠中でスパイスを控える必要のある女性にもおすすめです。
①さば缶カレー
こちらは、さばの水煮缶に含まれる塩分を利用し、ウスターソースや無塩のカレー粉、にんにく・しょうがを組み合わせて味付けをしたレシピです。トマトジュースで戻した干し椎茸のような旨味成分の豊富な食材も含まれているため、塩分の少なさが気になりません。
②豆入りココナッツカレー
ココナッツミルクにひよこ豆とキドニービーンズを加えた、塩分控えめでありながら本格的なカレーのレシピです。味付けには、カレー粉やガラムマサラ、ブイヨンを使用しています。
③減塩チキンカレー
こちらは、にんにくやしょうがを用いた風味豊かなチキンカレーのレシピです。少ない塩分量でカレーの味付けをするには、スパイスだけでなく香味野菜を加える方法も有効です。
減塩カレールー・レトルトのおすすめの商品
家庭で塩分控えめのカレーを手軽に味わいたい時は、市販されているカレールーやレトルトカレーの中でも減塩のものを活用するのもおすすめです。ここでは、通販サイトやスーパーなどで手に入れることのできるおすすめの商品を紹介しましょう。