アイスプラントとは？味はまずい？食べ方・レシピのおすすめ10選を紹介！

アイスプラントはそのままでも美味しいく食べれる丁度良い塩味と、癖になるプチプチ食感を愉しめる新しい野菜です。珍しい野菜ですが、スーパーなどで少しずつ見かけるようになってきました。アイスプラントの由来や歴史について見てみましょう。

表面を小さな氷のような粒々が表面を覆っており、その見た目から「アイスプラント（訳：氷の植物）」と名付けられたと言われています。そしてアイスプラントは地中の塩分とミネラルを吸収することができるため、別名「吸塩植物」ともいわれています。別名以外には、国内の産地や栽培方法によってブランド化もされています。

アイスプラントの原産地は南アフリカで、ヨーロッパでは昔から親しまれており、フランス料理によく使われています。そんなアイスプラントが日本にきたのは1985年です。佐賀大学農学部が塩害対策のために持ち込んだのがきっかけです。その後、栽培の研究が始まり、2016年に市場に出回るようになりました。

実はアイスプラントは自宅でも簡単に水耕栽培ができます。塩分濃度を海水程度にし、アイスプラントの苗を植えると50日程で食べられるようになります。

アイスプラントは季節野菜ではなく、通常は室内で水耕栽培されているため、旬は通年となっています。そのため、1年を通してスーパーなどで購入することができる便利な野菜です。スーパーなどは100円台で取り扱っているところが多く、通販では600円前後からとなっています。

アイスプラントは栽培中、水分や土壌の塩分やミネラルを多く吸います。その沢山吸い上げた塩分とミネラルは、葉の細胞に溜めているため、アイスプラントの葉には多くのミネラルが含まれています。

さらにアイスプラントは害虫や病気に強いため、農薬などの薬品は使わず栽培されています。アイスプラントはミネラル豊富で、農薬などの心配をせず安心して食べられる野菜です。

アイスプラントの味や食べ方などについて紹介します。

アイスプラントの表面の粒々には塩分が含まれており、そのまま食べてもほのかな塩味がします。葉自体はシャキシャキしており、表面のつぶつぶと合わさって、正にクセになる新食感です。さらにアイスプラントは青野菜独特の臭みもなく、茎まで美味しく食べられるとても優秀な野菜です。

アイスプラントは様々な使い方ができますが、一番おすすめな食べ方は「生」です。軽く水洗いするだけでそのまま美味しく食べることができます。とても鮮やかな緑色なので、他の野菜を一緒に添えてサラダにしたり、茹でたり、軽く炒めたり、天ぷらにしたりと、どんな調理法でもおいしくいただけます。