ししとうの種は食べれる？黒・茶に変色してる場合は？取り方や栄養素なども紹介！

もし売っているししとうを触ることができるなら、丁寧に触ってみてください。全体的に柔らかい弾力があって、パーンと張っているのなら、鮮度が高いものと言えます。また、硬いものは乾燥が進み、鮮度が落ちてしまっているかもしれません。

大きすぎるししとうは、育ちすぎてしまって味がボケてしまっている可能性があります。また、辛み成分のカプサイシンが増えてしまっている場合もありますので、小ぶりなものを選ぶようにしましょう。

ししとうの旬は7月から9月になりますが、近年ハウス栽培のおかげで、通年食べられるようになりました。そんなししとうの美味しさをシンプルな調理法で食べるレシピや、辛くなってしまったものをうまく食べられるレシピなどを紹介します。

新鮮なししとうならシンプルな方法で食べるのが一番です。ししとうの焼き浸しはお酒のおつまみにも向いていますし、作り置きもできるので、お弁当のおかずとしても使えます。

ししとうの天ぷらもまたししとう自体の美味しさを楽しめる料理法になります。ししとうに含まれるβカロチンは、油と一緒に摂取することでより、その吸収率が高まりますので、天ぷらはおすすめです。塩をふってシンプルに頂くのがおすすめです。

カプサイシンが増えて辛くなってしまったししとうでも、美味しく食べられるレシピもあります。こちらはエビを叩き、ししとうで挟んで揚げたメニューです。エビの甘みがししとうの辛さを抑えてくれます。