アマランサスとは?キヌアと違いは?食べ方・レシピのおすすめも紹介!

【管理栄養士監修】アマランサスはどんな野菜か知っていますか?実は、スーパーグレインとして注目されています。今回は、アマランサスの栄養素・効能を白米と比較して紹介します。アマランサスとキヌアの違いや食べ方・レシピのおすすめも紹介するので、参考にしてくださいね。

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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 一瀬 ゆかり
Ameba
管理栄養士、食生活アドバイザー。保育園給食の献立作成・調理を始め、食育サイトHAPIKU(ハピク)での栄養相談、食の悩みを抱える家庭への出張料理、企業内での野菜の食育セミナー、...
Ameba
管理栄養士、食生活アドバイザー。保育園給食の献立作成・調理を始め、食育サイトHAPIKU(ハピク)での栄養相談、食の悩みを抱える家庭への出張料理、企業内での野菜の食育セミナー、料理教室の開催などの活動をしています。 「食べて健康、食べて笑顔」をモットーに、わかりやすい情報をお届けします。 ブログでは、料理や健康について更新しています。

目次

  1. アマランサスとは?どんな穀物?
  2. アマランサスの栄養素と効能【米と比較】
  3. アマランサスの食べ方は?生食できる?
  4. アマランサスのおすすめレシピ
  5. アマランサスを食べてみよう

アマランサスを炊いてから使う豆のサラダです。合わせるドレッシングはお好みのものに変えても良いですね。

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③アマランサスの塩炒め

出典: https://cookpad.com/recipe/5023315

アマランサスの葉を塩とニンニクで炒めたシンプルなお惣菜です。上海の定番家庭料理との事で、アマランサスが世界中で愛されているのが伺われます。

上海の定番!アマランサスの葉の塩炒め by 上海キッチン 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが323万品

アマランサスを食べてみよう

あまり馴染みのないアマランサスですが、食料とされてきた歴史は古く広い世界で利用されてきました。未来食と言われる穀物であり野菜を食べてみませんか。

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