醤油の大さじ・小さじ1杯は何グラム？代用品での測り方やカロリー・塩分量なども解説！
醤油の大さじ・小さじ1杯は何グラムか知っていますか？今回は、醤油のグラム数別の大さじ・小さじ換算表や大さじの正しい測り方のほか、1杯あたりのカロリーや塩分・糖質も紹介します。醤油大さじ1杯を代用品で測る方法も紹介するので、参考にしてみてくださいね。
（このページにはPRリンクが含まれています）目次
醤油の大さじ・小さじ1杯は何グラム？
料理のさしすせその「せ」にあたる醤油は、和食をはじめさまざまな料理の味付けに使われる万能な調味料です。一般的にレシピの分量には大さじ1や小さじ2などと表記されますが、グラム換算すると何グラム分にあたるのでしょうか。
醤油の大さじ1杯は18g、小さじ1杯は6g
| 大さじの杯数 | グラム数 |
| 大さじ1杯 | 18g |
| 大さじ2杯 | 36g |
| 大さじ3杯 | 54g |
| 大さじ4杯 | 72g |
| 大さじ5杯 | 90g |
【同じ重さの調味料】
・オリーブオイル
・本みりん
・ウスターソース
醤油の大さじ1～5杯の重さは、上記のとおりです。大さじ1杯あたり15グラムの水と比べると、同じ大さじ1杯でも醤油のほうが重いです。醤油と同じ重さの調味料には、オリーブオイル・本みりん・ウスターソースがあります。
醤油のグラム数別の大さじ・小さじ換算表
| グラム数 | 大さじ・小さじ換算 |
| 100g | 大さじ5杯と小さじ1と1/2杯強 |
| 90g | 大さじ5杯 |
| 80g | 大さじ4杯と小さじ1と1/2杯弱 |
| 70g | 大さじ3杯と小さじ2と1/2杯強 |
| 60g | 小さじ10杯 |
| 50g | 大さじ2杯と小さじ2と1/2杯弱 |
| 40g | 大さじ2杯と小さじ1/2杯強 |
| 30g | 小さじ5杯 |
| 20g | 大さじ1杯と少し |
| 10g | 大さじ1/2杯強 |
上記は、10～100グラムまでを10グラム単位で大さじ・小さじ換算した表です。大さじと小さじを上手く活用することで、はかりを使わなくても必要な分量を測ることができます。
(＊調味料別の大さじ・小さじの量について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)
醤油大さじ1杯の正しい測り方は？
醤油を大さじで測る際は、以下のポイントに注意しましょう。
【ポイント】
・少し盛り上がるくらいまで入れる
・横から見る
大さじ1杯を正しく測るためのポイントは2つあり、1つ目は少し盛り上がるくらいまで入れることです。計量スプーンの縁ギリギリまで注ぎ、さらに表面張力で少し盛り上がった状態にしましょう。
2つ目のポイントは、計量スプーンの横から量を確認することです。真上ではなく横から見ることで、軽量スプーンいっぱいに入っているのか、少し盛り上がった状態になっているのかをしっかりと確認できます。なお、小麦粉などの粉類を大さじ1杯分測る場合は、醤油とは違ってすりきり1杯が正しい量なので間違えないようにして下さい。
醤油の大さじ・小さじ1杯のカロリーや塩分・糖質量は？
| カロリー | 塩分 | 糖質 | |
| 醤油(大さじ:18g) | 14kcal | 2.6g | 1.4g |
| 醤油(小さじ:6g) | 5kcal | 0.9g | 0.5g |
※含有量は日本食品標準成分表を参照しています（※1）
※1日の摂取量は成人男性の目安です
醤油の大さじ・小さじのカロリーや塩分・糖質量は、上記のとおりです。醤油にはさまざまな種類がありますが、上記は最もポピュラーな製造方式で作られた本醸造醤油の数値となっています。成人男性の一日当たりの塩分摂取量は8g未満が望ましいとされていますが、醤油は大さじ1杯でその1/3程度を占めてしまうので、使い過ぎには注意が必要です。
醤油大さじ1杯を代用品で測る方法は？
醤油大さじ1杯が必要なときに、計量スプーンが手元にないこともあるでしょう。ここでは、身近にあるものを代用して醤油大さじ1杯を測る方法を紹介します。