ゴーヤは冷凍保存できる？賞味期限や解凍法は？下処理の仕方や活用レシピを紹介！

ゴーヤは薄切りにし、塩でもんで苦みを抑えるのがポイントです。作った後に1日程度寝かせると、味がなじんでより美味しくなります。お漬物感覚で、さっぱりとゴーヤを食べたいときにおすすめです。

新鮮なゴーヤは、こちらのレシピのようにわたも種も食べられます。ピカタにすることで苦みがやわらぎ食べやすくなりますが、火が通りにくいので中火でしっかり火を通しましょう。

ゴーヤを輪切りにし、わたと種を取り除いた中にコロッケのタネを詰めて揚げているので、形が崩れずきれいに揚がります。タネの中身を肉詰めのようにアレンジしても、美味しいでしょう。

ゴーヤをアジアンテイストに仕上げた夏にぴったりの一品です。トマトやたまねぎなどを使っているので色どりのバランスもよく、見た目も楽しめます。

ゴーヤの下処理のときに取り除いたわたと種は、こちらのレシピのように素揚げにして無駄なく食べるのもおすすめです。種がナッツのような食感になり、お酒のおつまみにもぴったりです。