砂糖の大さじ・小さじ1杯は何グラム？代用品での測り方やカロリー・糖質量なども解説！

砂糖は料理にもお菓子づくりにも欠かせない調味料の一つですが、カロリーを考えると大さじや小さじでの分量をしっかり把握して守ることが大切です。ここでは、砂糖の大さじと小さじ1杯の重さは何グラムなのかについて説明します。

砂糖は種類によって重さが異なるため、大さじ並びに小さじ1杯のグラム数も変動します。調理に使うことが多い、上白糖や三温糖、黒糖は同じ重さなので、それ以外の種類を使う場合は大さじと小さじのグラム数を覚えておくとよいでしょう。

上記は、上白糖をグラム数別に大さじと小さじで換算したものです。また、前述したようにグラニュー糖や三温糖など、砂糖の種類によって大さじや小さじでの量は変動するので上白糖以外を使う場合は注意してください。

(＊調味料別の大さじ・小さじの量について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

※含有量は日本食品標準成分表を参照しています（※1）

砂糖にはいくつかの種類がありますが、同じ大さじ1杯でもカロリーや糖質の量に幅があることがわかります。喫茶店などでよく見かけるグラニュー糖は、最もカロリーも糖質も高いので注意が必要です。また、上白糖を避けて三温糖や黒糖を使う家庭も多いですが、カロリーや糖質は上白糖と変わりません。

ダイエット中などにカロリーオフしたい場合には、上記を参考に砂糖の種類にこだわるのも良いでしょう。