高級魚の価格ランキングTOP11を一覧で！種類別の特徴・食べ方など紹介！

・価格（1キロあたり）：8000円
・主産地：沖縄県、鹿児島県
・旬：6～8月と11月
・大きさ：70cm～1m

日本で高級魚とされている魚のうち、9位に入っているのが、スズキ目フエダイ科の魚類であるハマダイです。フエダイは沖縄や鹿児島などの温かい地域で獲れる魚で、白身魚の中でも食感がしっかりしていることで知られ、祝い事に使われることが多い高級魚です。

刺身でも美味しく食べられますが、皮目が赤くて美しいことから霜造りにすることも多いです。また、鍋の際に皮を湯引きして食べるのを好む人も珍しくありません。油との相性も良く、洋風の魚料理であるポアレやムニエルにするのもおすすめの食べ方です。

・価格（1キロあたり）：8000～10000円
・主産地：福井県から九州にかけての日本海沿岸並びに瀬戸内海
・旬：5月～7月
・大きさ：40cm

日本で高級魚とされている魚のうち、8位に入っているのがスズキ目ハタ科の魚類であるキジハタです。キジハタは産地によって名称が変わり、大阪湾周辺や兵庫県から福井県あたりではアコウと呼ばれています。魚の中ではあまり大きくならない部類に入り、水揚げ量が減っていることから高級魚として認知されています。

味わいも上品で、身がしっかりしていることから刺身がおすすめです。高級魚であるキジハタの旨味を味わう食べ方としては、煮付けや蒸し物などの和風の魚料理のほか、ムニエル、ポワレなどの洋風の魚料理に調理されることも少なくありません。

・価格（1キロあたり）：10000円
・主産地：北海道、青森県、岩手県
・旬：11月～12月
・大きさ：50cm

日本で高級魚とされている魚のうち、7位に入っているのがカレイ目カレイ亜目カレイ科の魚類であるマツカワで、北海道や青森などの日本の北部に生息している魚です。

マツカワに分類される魚として、タカノハガレイやヤマブシガレイ、ムギガレイ、シロマツカワ、キマツカワがあります。市場に出回る数が少ないことから、ホシガレイと共に高級魚として珍重されています。

カレイの中でもヒラメのような旨味と、コリコリとした弾力が感じられます。食べ方として煮物や焼き物が有名ですが、新鮮なマツカワは刺身で食べるのがおすすめです。

・価格（1キロあたり）：10000円
・主産地：長崎県
・旬：11～1月
・大きさ：60cm

日本で高級魚とされている魚のうち、6位に入っているのが長崎県が主産地の、スズキ目スズキ亜目アマダイ科の魚類であるシロアマダイです。

近年では幻の魚とも称されるシロアマダイは市場に出回る機会が少ないため、大半が高級料亭に納品されている高級魚です。アマダイ類の中で、最も希少価値の高い魚として知られています。コリコリとした食感と良質の脂、昆布締めしたかのような上品な旨味が特徴です。その美味しさを存分に味わうためにも、刺身で食べることをおすすめします。

珍しい魚なので、やや値段は高いですが、見かけた際にはぜひ味わってみてください。