ショートニングとは？原料は何？意味・役割や使い方を活用レシピと紹介！
ショートニングとは何か知っていますか？どんな意味・役割があるのでしょうか？今回は、ショートニングの使い方・意味を〈クッキー・ケーキ・パン〉など料理をあげて紹介します。ショートニングとマーガリン・バターとの違いも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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目次
①サクサククッキー
クッキーの生地にショートニングを混ぜることで、サクサクした食感のクッキーに仕上がります。バターの半分をショートニングで代用することで、いつもとは違う食感にクッキーに焼きあがります。
②バナナスコーン
軽い食感のスコーンを食べたい時に試してみてほしいメニューで、バナナと自然な甘みとサクサクした生地の相性が抜群です。バターやマーガリンではなく、ショートニングで代用するだけと手軽にできます。
③食パン
食パンを作る際に少量だけショートニングを入れると、翌日になってもやわらかい食感を保つことができます。ショートニングの量によって食感が変化するので、自分好みに調整してみることをおすすめします。
ショートニングを上手に使おう
今回は、ショートニングの使い方・意味を〈クッキー・ケーキ・パン〉など料理をあげて紹介しました。トランス脂肪酸の摂取を問題視する人もいますが、過剰摂取しなければ健康被害はないとされています。上手にショートニングを活用し、パンやお菓子を美味しく仕上げましょう。