無添加で健康的な調味料おすすめ15選！スーパーでも買える商品を紹介！

調味料に含まれる添加物の中でも、アミノ酸は代表的なもののひとつで、以下のような調味料に含まれています。

・醤油
・味噌
・麺つゆ
・マヨネーズ

アミノ酸は一般的な加工食品に広く使われている添加物で、身近な調味料や総菜などに使用されています。アミノ酸は旨味を足すことができるので、より美味しく仕上げるために使われるケースが多いです。

ただし、食品添加物に使われているアミノ酸は、発がん性の懸念や、頭痛などの健康被害を起こす可能性が指摘されています。また、食べ過ぎると味覚障害につながるなどの心配もあるようです。

甘みを加えることができる人工甘味料も、以下のような調味料に使われる場合があります。

・醤油
・清酒
・味噌
・酢

人工甘味料は甘みを加える目的で使われる添加物で、種類も多くお菓子や清涼飲料水などの身近な食べ物にも含まれています。なかには発がん性が懸念される甘味料もありますが、甘味料の多くは健康に対する影響が不明です。影響がよくわからないまま、色々な食品に使用されていることを心配する声も少なくありません。

増粘剤も、以下のような調味料によく使われる添加物のひとつです。

・マヨネーズ
・ケチャップ
・ドレッシング

増粘剤は調味料の食感や口当たりをよくするために使われる添加物で、増粘剤による健康への影響は少ないと考えられています。しかし、増粘剤の中には果皮やとうもろこしなどから作られているものが多く、原材料になっている食品の農薬の影響などが懸念されています。

・値段：1,500円
・容量：500g

粟国の塩は沖縄の海水から作られた天然の塩で、添加物は含まれていません。釜炊き製法で作られた天然塩は塩気だけでなく、口の中に広がるほのかな甘みも感じられます。旨味が感じられるので、少しの量でも満足できる美味しい味に仕上がります。

・値段：1,300円
・容量：1,8kg

こうじの甘みが引き立つ美味しい味噌で、味噌汁などの定番料理以外に、たれやソース煮も活用できます。原料の大豆は有機栽培されたもので、離乳食などへの利用も安心です。まろやかで優しい味わいが楽しめる味噌で、味噌特有の香りも上品です。

・値段：748円
・容量：500g

遺伝子組み換えでない国産大豆を原料に作られた化学調味料無添加の醤油で、吉野杉でじっくり熟成されています。吉野杉の上質な香りと、長期間熟成したまろやかな味わいが美味しい醤油で、角のある塩気はなく旨味が詰まっています。

・値段：580円
・容量：650g

北海道産のてん菜から作られた無添加の砂糖で、自然由来の優しい甘みが美味しいです。オリゴ糖やミネラルが豊富で、健康に良く、素材の旨味を引き立たせるような味わいです。料理に使うとコクやてりも出て、見た目も良くなります。

・値段：963円
・容量：360ml

国産有機玄米から作られた黒酢で、有機JAS認定を受けています。黒酢特有のくせのある香りが少なく、すっきりした味わいで美味しいです。まろやかな甘みもある黒酢ですが、香りが強くないので、普段の料理にも使いやすいです。

・値段：約700円
・容量：300g

遺伝子組み換えやポストハーベスト農薬散布の餌を使わず、平飼いされた鶏の卵で作っているマヨネーズです。新鮮な卵のコクや旨味に、にんにくやコショウなどのほのかなスパイスが良いアクセントになっています。甘口はマスタードの量は少なく、はちみつの自然な甘みが感じられて美味しいです。

・値段：574円
・容量：300g

有機栽培されたトマトや、有機のりんご酢など、オーガニックにこだわって作られたケチャップです。保存料や着色料、化学調味料などは不使用ですが、天然塩の旨味やまろやかな甘みがトマトの味わいを引き立たせています。自然な甘みや旨味が強く、酸味が少ないので食べやすいです。

・値段：875円
・容量：720ml

日本酒のもととなる、もろみから作られたみりんで、酒のふくよかな風味やほのかな甘みが感じられます。自然な甘みが付けられる調味料で、コクがあり、料理にまろやかな味わいやてりも加えられます。シンプルな照り焼きなども、抜群に美味しくなるおすすめの調味料です。

・値段：1,388円
・容量：400g

化学調味料が多く含まれているイメージがある鶏ガラスープですが、無添加の鶏がらスープを使うと、優しい味わいが楽しめます、鶏と野菜のだしがきいたスープで、お湯で溶かすだけで上質の中華スープが作れます。

・値段：366円
・容量：600ml

米や米こうじなどの原材料から作られたシンプルな料理酒で、くせがなくすっきりした味わいです。少し塩が使われているので、味付けの際に塩を少なくする必要があります。さらっとした味わいで、素材を邪魔せずうまみを引き立たせることができ、コスパも良い料理酒です。

・値段：496円
・容量：4.5g×18本

化学調味料が使われているイメージが強いコンソメですが、人気のマギーから無添加のコンソメが発売されています。健康に気遣う人におすすめのコンソメで、使いやすいスティックタイプです。優しい野菜や鶏のだしがきいた味で、スープや炒め物など、幅広い味付けに使えます。

・値段：714円
・容量：340g

ごま油の中でも、ごまの香りがなくすっきりした味わいで、幅広い料理に使いやすいです。ドレッシングやお菓子などにも利用できるシンプルな味わいで、油っこさや胃にもたれるような重みもありません。

・値段：1,088円
・容量：600g

ごまの風味が強く、加熱してもごまの味わいが消えずに残るごま油です。少し加えるだけで本格的な中華料理や韓国料理に仕上がるので、おすすめです。このまま塩と一緒にソースとして使えるほど味わいが濃いごま油で、ごま油にこだわりたい人に向いています。

・値段：1,575円
・容量：910g

くせがなく、幅広く使いやすい菜種油です。新鮮な一番搾りの油を未精製で使っているので、酸化などの心配も少ないです。さらっとした口当たりで揚げ物や炒め物だけでなく、ドレッシングなどにも利用できます。

・値段：1,890円
・容量：450g

米ぬかから作られた米油で、さらっとした口当たりで、油っぽさが少ないです。くせがなく、香りもないので幅広い料理に使えますが、米の持つまろやかさが残っていて美味しいです。栄養価も高く、健康に良い油としても人気があります。