無添加で健康的な調味料おすすめ15選！スーパーでも買える商品を紹介！

調味料に含まれる添加物の中でも、アミノ酸は代表的なもののひとつで、以下のような調味料に含まれています。

・醤油
・味噌
・麺つゆ
・マヨネーズ

アミノ酸は一般的な加工食品に広く使われている添加物で、身近な調味料や総菜などに使用されています。アミノ酸は旨味を足すことができるので、より美味しく仕上げるために使われるケースが多いです。

ただし、食品添加物に使われているアミノ酸は、発がん性の懸念や、頭痛などの健康被害を起こす可能性が指摘されています。また、食べ過ぎると味覚障害につながるなどの心配もあるようです。

甘みを加えることができる人工甘味料も、以下のような調味料に使われる場合があります。

・醤油
・清酒
・味噌
・酢

人工甘味料は甘みを加える目的で使われる添加物で、種類も多くお菓子や清涼飲料水などの身近な食べ物にも含まれています。なかには発がん性が懸念される甘味料もありますが、甘味料の多くは健康に対する影響が不明です。影響がよくわからないまま、色々な食品に使用されていることを心配する声も少なくありません。

増粘剤も、以下のような調味料によく使われる添加物のひとつです。

・マヨネーズ
・ケチャップ
・ドレッシング

増粘剤は調味料の食感や口当たりをよくするために使われる添加物で、増粘剤による健康への影響は少ないと考えられています。しかし、増粘剤の中には果皮やとうもろこしなどから作られているものが多く、原材料になっている食品の農薬の影響などが懸念されています。