ズッキーニの種類は？丸型・UFO型など形や色の特徴は？活用レシピも紹介！

トロンボーンズッキーニを牛乳とコンソメでポタージュにしたレシピです。味がカボチャに近いのでポタージュにしても美味しく食べることができます。

スピノーザは全体がトゲに覆われており、イタリアでもとても珍しい品種です。名前のスピノーザは「トゲトゲしている」という意味で、チャヨーテの名称で呼ばれることもあります。原産地は中南米で、表皮は薄い緑色や白っぽい色をしています。

スピノーザは見た目とは違いクセがなく、カボチャよりもじゃがいもに近い味をしています。他のズッキーニとは異なり皮を剥き、中心にある種を取ってから調理して食べます。

こちらはスピノーザを使ったポタージュのレシピです。日本で手に入りにくいスピノーザは、ハヤトウリで代用することもできます。ほんのり甘くて優しい味のするスープに仕上がります。

茹でたスピノーザにチーズを挟み、卵液にくぐらせて焼いたメキシコ料理のレシピです。茹でて火を通すことでスピノーザが鮮やかな色になります。好みでサルサソースをかけると良いでしょう。

ズッキーニには色々な品種や種類があり、調理法も様々です。日本では最近になって流通し始めた野菜ですが、イタリアでは昔からよく食べられている伝統野菜でもあります。入手しにくいズッキーニもありますが、道の駅や野菜市場で見かけた際はぜひ手にとってみて下さい。