なすが旬の時期・季節はいつ？主産地は？種類別の特徴やおすすめのレシピも紹介！

なすは水分をたっぷり含んだ「夏野菜」のイメージがありますが、「秋ナス」という言葉もあります。なすはいつでも八百屋やスーパーで手に入るので、いつが旬か分からない方が多いのではないでしょうか。そこで今回はなすの旬の季節を紹介します。

なすと一括りに言っても、いくつかの種類があります。良くスーパーで見かける普通のなす（千両なす）以外にどんな種類のなすがあるのか紹介します。

（＊賀茂なすについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

（＊なすの種類・品種について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

なすのほとんどは水分でできているため、あまり栄養がないのでは？と思われがちですが、そんなことはありません。なす特有の栄養素とその効能を紹介していきます。

ナスニンとはポリフェノールの一つです。このナスニンはなすから抽出した、なす特有の栄養素です。ナスニンには癌予防の効果や、眼精疲労の緩和、コレステロールの吸収を抑える効果があります。

なす含まれるカリウムには、取り過ぎた塩分を体外に排出する効果があります。しかし、カリウムには利尿作用があり、尿を出すことによって体の熱が逃げてしまいます。その結果、体を冷やすことに繋がってしまうため、食べ過ぎには気を付けましょう。

（＊なすの栄養素について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

せっかく買うなら新鮮で美味しいなすを買いたいところです。なすは目で見て鮮度を確認できる要素が多いので、スーパーなどで新鮮で美味しいなすの選ぶポイントを紹介していきます。

なすは焼き、揚げ、炒め、茹で、生とどんな調理法で美味しくいただける優れものです。早速、旬の時期の旨みがたっぷり詰まったなすを活かすレシピを5つ紹介していきます。

暑い夏の季節に旬のなすと、辛いカレーのスペシャルコラボな一品です。トマトが入って色鮮やかなのが食欲をそそります。いつものカレーとちょっと違うものが食べたい方はぜひ作ってみてください。

麻婆茄子はなすの定番料理の一つです。レトルトの合わせ調味料を使わなくても簡単に作れます。手作りならではの「辛さの調整」ができるので、小さいお子様のいる家庭にピッタリです。

定番料理のなす揚げびだしは、旬の旨みを味わうのに最適な料理です。素揚げをし、たれにつけるだけの簡単料理ですが、口の中でなしからうまみが染み出る瞬間がたまらない一品です。

浅漬けはどんな料理にも合う、名脇役な副菜です。ぜひ買ったばかりの＜みずみずしい新鮮ななす＞を使って作ってみてください。

お肉をなすで挟んでボリュームアップなレシピです。なすが肉汁を吸うことによって旨みがまし、さらにピリ辛ダレを合わせると、何度もお米をお代わりしたくなるメイン料理です。

旬のなすは沢山の太陽を浴びて育ち、栄養がギュっと詰まっています。なす特有の「ナスニン」は皮に多く含まれていますので、ぜひ皮ごと調理して食べてください。食べ過ぎは体の冷えに繋がるので食べる量は程々にしましょう。