ブランマンジェとは？パンナコッタ・ババロアとの違いは？作り方や人気レシピを紹介！

意外な組み合わせですが、和の食材の黒ゴマとブランマンジェが良く合います。このレシピはコンスターチを利用していますが、ゼラチンに変えても調理可能です。

乳製品を使わないアレルギーの方でも食べられるブランマンジェのレシピです。アールグレーで香りを付けると上品な味わいになりますが、シンプルにアーモンドの香りも良く合います。

日本ではまだ馴染みが薄いブランマンジェは、似たような見た目のデザートとよく混合されてしまいますが、食材や食感の違いがあることが分かりました。特別な食材もなく簡単に作れ、様々な食材を合わせたアレンジも可能なので、自家製のブランマンジェを作ってみることをおすすめします。