フィナンシェとは？マドレーヌと違いは？名前の意味・由来や作り方レシピも紹介！
フィナンシェを知っていますか？マドレーヌと何が違うのでしょうか。今回は、フィナンシェの〈名前の由来や意味・味・材料・型・カロリー〉などをマドレーヌと比較して紹介します。フィナンシェの作り方や簡単アレンジレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
⑤カロリー
| カロリー | 糖質 | |
| フィナンシェ | 143kcal | 14.5g |
| マドレーヌ | 118kcal | 9.9g |
上記の表は、1個あたりのフィナンシェとマドレーヌのカロリーおよび糖質量を表に表したものです。カロリーはフィナンシェのほうが25kcal高く、糖質量は4.6gほど高くなっています。
上記のフィナンシェの重量は38g、マドレーヌは28.1gですが、100gあたりに換算するとフィナンシェは376kcal、マドレーヌは419kcalです。同じ重量に換算した場合にはフィナンシェはマドレーヌよりもカロリーが低いですが、フィナンシェはマドレーヌよりもサイズが大きいために1個当たりのカロリーが高めです。
ただしフィナンシェやマドレーヌのサイズは店舗によっても差があるので、ダイエット中に食べる時にはサイズの大きさにも注意しましょう。
フィナンシェの作り方は？
フィナンシェを家庭で作る場合は、何の材料を揃えてどのような方法で作れば良いのでしょうか。ここからは、フィナンシェを作る際の材料やレシピを紹介します。
材料
・卵白：100g
・焦がし用のバター：40g
・バター：60g
・グラニュー糖：60～65g
・はちみつ（メープルシロップ）：15g
・薄力粉：35g
・アーモンドプードル：65g
・ベーキングパウダー：1.5～2g
作り方・レシピ
フィナンシェを作る際には、卵白をサラサラな状態にしておくことが大切なポイントです。フィナンシェは基本の作り方を覚えておけばさまざまなアレンジがあるので、まずは基本のフィナンシェに挑戦してみましょう。
フィナンシェの簡単アレンジレシピ
基本のフィナンシェの生地に色々な材料を加えるだけで、違った味わいのフィナンシェを作ることができます。ここからは、フィナンシェの簡単なアレンジレシピを3つ紹介します。
①紅茶フィナンシェ
生地に紅茶葉を加えた、紅茶葉の食感が特徴的なフィナンシェです。バターを焦がしすぎないように作ることで、紅茶の香りが引き立ったフィナンシェに仕上がります。