トウチジャンとは？豆板醤との違いは？作り方・代用品や活用レシピも紹介！
トウチジャンとはどんな調味料か知っていますか？これまでトウチジャンを使ったことがない方も多いかもしれません。今回は、トウチジャンの味わい・風味などを豆板醤と違いを比較しながら紹介します。トウチジャンの代用品や活用レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
チャーハンはシンプルな料理だけに、トウチジャンのコクを存分に感じることができます。こちらのレシピでは肉類を使っていませんが、トウチジャンと椎茸の旨味により深みのある味に仕上がります。
②麻婆豆腐
トウチジャンを活用できる、最もポピュラーな料理のひとつが麻婆豆腐です。これまでトウチジャンを使用したことがない方は、まず麻婆豆腐で試して以前のものと食べ比べしてみると、トウチジャンの旨味を実感できるでしょう。
③豆鼓蒸し
油を使用しない蒸しものはヘルシーでダイエット中にもおすすめですが、味が淡泊で物足らないと感じる場合もあります。トウチジャンでコクを出すと、飽きることなく満足感も得られやすいでしょう。
④エビの豆鼓炒め
トウチジャンは海鮮とも相性が良い調味料です。白身魚やブロッコリー、チンゲン菜など冷蔵庫に残っている食材を代用しても良いでしょう。簡単に作れる上、トウチジャンで本格派の味わいを愉しめます。
トウチジャンを使ってみよう
トウチジャンとは、旨味を多く含んだ塩辛い風味が特徴の中華調味料です。聞き慣れない調味料は敬遠しがちですが、トウチジャンを少量加えるだけでコクが増し、ワンランク上の中華料理に仕上がります。今回紹介したレシピも参考にして、トウチジャンを使ってみましょう。