ダックワーズとは？名前の意味は？マカロンの違いや作り方・レシピを紹介！
ダックワーズとはどんなお菓子か知っていますか？何の材料でどのように作られているのでしょうか。今回は、ダックワーズの名前の意味や味に加えて、マカロンとの違いを紹介します。ダックワーズの作り方や、アレンジレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
（＊マカロンについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
ダックワーズの作り方は？
マカロンは作り方にコツが要るため慣れるまでは作るのが難しいと言われていますが、一方のダックワーズはマカロンよりも失敗しにくく手軽に作ることができます。ここからは、基本的なダックワーズの材料と作り方について、ポイントを交えながら解説します。
材料
・卵白：100g
・グラニュー糖：40g
・アーモンドプードル：80g
・薄力粉：20g
・粉砂糖：60g
作り方・手順
ダックワーズの作り方の手順は、以下の通りです。
【作り方】
1.アーモンドプードルと粉砂糖、薄力粉を合わせてふるっておく
2.卵白をボウルに入れ、グラニュー糖を3回に分けて加え泡だて器で混ぜ、メレンゲを作る
3.メレンゲにふるった粉類を3回に分けて入れ、その都度切るように混ぜる
4.生地を絞り袋に入れて型に流し入れ、余熱したオーブンで焼く
5.粗熱が取れたら2枚の生地でクリームを挟んで完成
メレンゲを作る際には、艶が出てしっかりと角が立つまで泡立ててください。メレンゲと粉類を合わせる時は、メレンゲの泡を壊さないように優しく丁寧に混ぜると柔らかい食感に仕上がります。生地を焼く工程では、オーブンの温度を高めに設定し、短時間で焼き上げることが重要です。
一般的にダックワーズはシャブロン型と呼ばれる型を使って焼きますが、型がない場合はオーブンシートを敷いた天板に絞り出して作ることもできます。
ダックワーズの人気アレンジレシピ
ダックワーズは、生地に抹茶やココアを加えたりクリームの味付けを変えることで、様々なアレンジが楽しめます。ここからは、ダックワーズの人気アレンジレシピを紹介します。
①抹茶ダックワーズ
生地に抹茶を加えた和風のダックワーズのレシピです。型を使わず絞り出して作るので、材料を揃えれば手軽に作ることができます。挟むクリームにも抹茶を使うことで、甘すぎず上品な味わいに仕上がります。
②塩キャラメルダックワーズ
挟むクリームをアレンジしたレシピです。カラメルに卵白と有塩バターを加えて、塩キャラメルバター風味のクリームを作ります。カラメルに湯を入れる際には跳ねるので、火傷に注意してください。