バッテラとは？鯖寿司との違いは？昆布は食べれる？作り方や発祥地なども紹介！

バッテラを家庭で作るには少し手間がかかるかもしれませんが、市販の〆鯖を使えば比較的手軽に作れます。ここでは、〆鯖を使ったバッテラの作り方を紹介します。

バッテラは、旨味成分を鯖に移す、乾燥を防ぐ目的で白板昆布（バッテラ昆布）と呼ばれる薄く削った昆布を乗せています。ここでは、バッテラの食べ方について説明します。

バッテラや鯖寿司の昆布は外して食べるのが一般的であると言われています。バッテラに使われている白板昆布はごく薄いものなので、好みにより食べてしまっても問題はないでしょう。

一方、鯖寿司では白板昆布が使われているものや、厚みのある昆布が使われているものなど作り方は様々です。バッテラと同じように白板昆布を使ったものであればそのまま食べられますが、厚い昆布で巻かれている場合は、外してから食べるのが正式な食べ方のようです。

今回はバッテラとはどのような寿司なのか、鯖寿司との違いや作り方、食べ方について紹介しました。東京といえば江戸前寿司ですが、大阪といえばバッテラに代表される押し寿司です。寿司店でも味わえますが、市販の〆鯖を使えば簡単にできるバッテラを、ぜひ家庭でも味わってみましょう。