白ゴーヤの特徴は？緑ゴーヤと苦味に違いあり？美味しい食べ方・レシピも紹介！
【野菜ソムリエ監修】白ゴーヤとはどんなゴーヤか知っていますか？美味しいのでしょうか？今回は、白ゴーヤの〈苦味・種類・食べ頃〉など特徴を緑ゴーヤと比較して紹介します。白ゴーヤの栄養価や〈チャンプル・天ぷら〉など美味しい食べ方・料理レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |野菜ソムリエ 春日爽花
Instagram 野菜ソムリエプロ。大学在学時に合格率30%の野菜ソムリエプロの資格を一発で取得。現在は多くの人に野菜の魅力を伝えるためにSNSを用いてイラストでの情報発信を行なっている。
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野菜ソムリエプロ。大学在学時に合格率30%の野菜ソムリエプロの資格を一発で取得。現在は多くの人に野菜の魅力を伝えるためにSNSを用いてイラストでの情報発信を行なっている。
目次
⑩白ゴーヤと鶏肉のスープ
具材は白ゴーヤ・鶏肉・パイナップルが入り、日本では絶対合わせない組み合わせですが、台湾の家庭料理でよく作られるスープです。
⑪白ゴーヤと夏野菜の酢味噌炒め煮
白ゴーヤは油でいためるとマイルドになり、酢味噌でゴーヤの苦みが気にならなくなります。ごはんが進むおかずにもなりますが、お酒とも相性が良いでしょう。
白ゴーヤを食べてみよう
白ゴーヤは流通が多くないため高級食材ですが、家庭菜園でも気軽に作れることが分かりました。緑ゴーヤより苦みが抑えられ、夏に摂りたい栄養素もたくさん含まれています。ぜひ手に入ったら、白ゴーヤ料理にチャレンジしてみてください。