ラディッシュの食べ方は？根・葉っぱを生で食べれる？栄養やレシピのおすすめなど紹介！

ラディッシュは、赤くて丸いのが特徴の野菜です。彩りを良くするためサラダによく使われていますが、どの様な栄養素が含まれているのでしょうか？和名と併せて紹介していきます。

ラディッシュの和名は、二十日大根と言います。カブと見た目が良く似ているラディッシュですが、小型ダイコンの一種です。日本では丸い物がメジャーですが、西洋では細長い種類などもある様です。

ラディッシュの根には、ジアスターゼやビタミンCが多く含まれています。ジアスターゼは消化を助ける働きがあるので、胃もたれや胸やけの解消や防止に効果が期待できます。ビタミンCには抗酸化作用があり、動脈硬化の予防や体の酸化を防ぐ効果があります。

また、葉の部分は緑黄色野菜で、ビタミンC,カリウム、カルシウム、β-カロテンが豊富に含まれています。β-カロテンの含有量は特に多く、強い抗酸化作用があり、体内でビタミンAに変換されたのち、皮膚や粘膜を健康に保ってくれます。

ラディッシュを日常的に使っている人は、そう多くないでしょう。ラディッシュにはどのような食べ方があるのでしょうか？

ラディッシュは、生食で頂く事ができます。生のラディッシュはシャキシャキとした食感で、サラダやマリネに良く使用されます。サラダスティックの様にして、ディップソースに浸ける食べ方もおすすめです。

ラディッシュというと赤い根の部分を食べるイメージが強いですが、どの様な食べ方があるのでしょうか？

ラディッシュは根の部分だけでなく、葉っぱも美味しく食べることができます。葉は大きく育つので根よりも量が多くなりますし、家庭菜園などで間引いた分の葉っぱも調理可能です。サラダはもちろん汁物メニューや炒め物と様々な食べ方に活用できるので、後程紹介するレシピを参考に味わってみましょう。