タラの芽とは？旬の時期や味わいは？食べ方〜下処理の仕方まで解説！

ゴマの香ばしいにおいとタラの芽のほどよい苦みが美味しいお浸しレシピです。下処理をしたタラの芽に調味料を入れて和えるだけで簡単なので、忙しい夕食時にもすぐに作れて便利です。

豚の薄切り肉でタラの芽を巻いて焼く肉巻きは、タラの芽の苦みが苦手な方でも食べやすいです。味付けのアレンジもできますが、醤油と砂糖で甘辛くすると子供にも人気の1品になります。

タラの芽をワインに合うアヒージョにアレンジしたレシピです。タラの芽の良い苦みがニンニクと唐辛子のピリ辛と良く合い、大人向けのお酒の進むおつまみになります。

旬の時期に沢山のタラの芽が手に入ったら、他の野菜も入れてポタージュにすると大量消費が可能です。タラの芽独特の苦みが薄くなるので、苦手な方でも食べやすくなります。

タラの芽は山菜の王様と呼ばれるほど、山菜の中でも人気が高い食材です。若い新芽であれば独特な苦みや香りが薄く、慣れない方や子供でも食べやすいため、天ぷらやお浸しなど様々な料理にアレンジされます。旬の春の時期にタラの芽を手に入れた際は、自宅でアク抜きをして料理してみることをおすすめします。