すき焼きに合う肉の部位・種類とは？選び方や一人前の量など作り方のコツも伝授！
すき焼きに使う肉について知っていますか？今回は、すき焼きに合う肉や、＜肩ロース・バラ肉＞など部位の種類別の味の特徴も紹介します。すき焼きをする際の一人前あたりの肉の量や、美味しい食べ方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
すき焼きの選び方のポイントは？
スーパーに行くとすき焼き用のお肉が沢山売られているため、どの肉を選んだら良いか迷うこともあるでしょう。ここでは、すき焼き肉の選び方のポイントをいくつか紹介します。
①肉の量の目安は一人前あたり約200g
すき焼き肉を選ぶ際に肉の量に迷った場合は、以下の目安を参考にしてください。
・成人男性：200g
・成人女性：150g
・子供：100g
食べる量は人により異なるので上記の量はあくまでも目安ですが、例えば夫婦に子供1人の家庭は、約450gのすき焼き肉を用意すると良いでしょう。ダイエット中でお肉はあまり食べない女性や、食べ盛りの子供がいる家庭は適宜量を調節することをおすすめします。
②鮮度の良い肉を選ぶ
すき焼きは肉をあまり煮込み過ぎないことが美味しく食べるポイントで、中には少し生の状態で食べる方もいます。そのため、肉はなるべく鮮度の良いものを選ぶ方が良いでしょう。鮮度が落ちたものは赤色ではなく褐色のようなくすんだ色をしていて、肉の表面にツヤや張りがない乾燥した状態になっていることがあるのでこのようなものは避けましょう。
ただし、一部だけ色が黒い場合は酸素に触れていなかったことが原因の場合があるので、見極めが難しい場合は臭いなども併せて確認してください。
③サシが適度に入っているか確認する
すき焼き肉はどの部位を選んだとしてもサシが入っている肉の方が、柔らかく脂の甘みを感じられます。しかし、あまり多くのサシが入っていると、年配の方や脂が苦手な方は、脂くどさを感じることがあるので、好みのサシの多さのものを購入することをおすすめします。
すき焼きはしゃぶしゃぶの肉を使ってもいい？
すき焼き肉が売り切れてしまっていて、しゃぶしゃぶ肉しか残っていない場合、しゃぶしゃぶ肉で代用してもいいのでしょうか。肉の特徴の違いを比べながら説明します。
すき焼き肉はしゃぶしゃぶ用でも代用可能
結論から言えば、すき焼きにしゃぶしゃぶ用の肉を使っても構いません。ただし、しゃぶしゃぶ用の肉は短時間の加熱でも火を通りやすくするためにすき焼き用よりも薄くスライスされており、食感に物足りなさを感じる可能性はあります。しっかりとした肉の食感を好む方は、すき焼き用の厚めの肉を購入した方が美味しく食べられるでしょう。
すき焼き肉を美味しく食べる方法は？
ここからは、手ごろな価格で購入した肉でも、より美味しくすき焼きを楽しむための方法を紹介します。少しの工夫ですき焼きの美味しさが向上するので試してみてください。