ナスの種が黒い・茶色でも食べられる？変色する理由は？日持ちする保存方法も紹介！
【管理栄養士監修】ナスの種が黒や茶色に変色していたことはありませんか？今回は、ナスの種が黒い・茶色い場合に食べても大丈夫な場合と食べるべきでない場合を紹介します。また、ナスの日持ちする保存方法についても紹介するので参考にしてくださいね。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 片村優美
HP ポートフォリオ Twitter 管理栄養士、All about公式ガイド、Nadia Artist。食育教室や短大の非常勤講師もしています。食は身近で重要な存在です。情報過多の時代、...
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管理栄養士、All about公式ガイド、Nadia Artist。食育教室や短大の非常勤講師もしています。食は身近で重要な存在です。情報過多の時代、なにが正しくて誤りなのか分からなくなることもありますよね。普段の食生活に役立つような、正しい情報をわかりやすくご紹介していきたいです。
目次
なすの種は食べても大丈夫
ナスの種は、鮮度を表す指標です。新鮮なものであれば、種の色が白い状態です。その後、鮮度の低下に伴い茶色から黒へと変色していきます。ナスの種は、変色しても食べることが可能ですがより美味しく食べたいのであれば、鮮度が良い状態でできるだけ早く食べることが一番でしょう。