かつおのたたきの薬味は何つける？にんにく？代わりのタレの作り方も紹介！

高知県の郷土料理であるかつおのたたきは、かつおを厚めに切って表面のみをあぶって食べる魚料理で、一般的には薬味やタレをかけて食べます。かつおたたきにつける薬味はどのような種類があるのか、定番の薬味を紹介します。

定番の薬味を紹介しましたが、紹介したもの以外にもかつおのたたきに合う薬味があります。かつおのたたきの本場である高知県でよく食べられている食べ方や、変わった薬味の味や特徴などおすすめのポイントを添えて紹介するので参考にしてください。

おろしたにんにくやスライスしたにんにくを薬味にすると、にんにくの持つ独特の香りがかつおのたたきの臭みを和らげてくれます。にんにくと醤油で食べてもおいしいですが、かつおのたたきが名産である高知県ではにんにくと塩で食べることも多いようです。

梅干しのもつ酸味はかつおと相性がよく、定番の薬味でもあるねぎやたまねぎなどともよく合います。梅干しの味だけで楽しめるので、いつものかつおのたたきに飽きたときなどに試してみるのも良いでしょう。梅干しには強い殺菌力があるので、生ものを食べる際の食中毒予防にも役立つほか、疲労回復効果など体に良い作用もあるのでおすすめです。

かつおは味の強い魚なので、大根おろしを合わせることでかつおのたたきをさっぱりとした味にしてくれます。大根おろしは醤油と合わせても良いですが、ポン酢との相性も良く、ポン酢でかつおのたたきを食べるとよりさっぱりした味わいになります。また、大根おろしには消化を促進する作用もあるので、胃腸の健康にも役立つでしょう。

かいわれ大根は辛味がある野菜なので、かつおのたたきで巻いて食べるようにすると味のアクセントになります。かいわれ大根は前述した大根おろしとの相性も良いので、両方を組み合わせて食べるのもおすすめです。