ローズマリーの使い方や食べ方は？料理・掃除への効果的な活用法や人気レシピを紹介！

ローズマリーはじゃがいも料理などの素材がシンプルなものに加えて、風味づけする使い方もおすすめです。鶏肉も淡泊な味わいなのでローズマリーと相性が良く、ローズマリーと組み合わせることで、前述した通り臭みを消しながら風味をつけることができます。

ローズマリーをパンやお菓子の生地に練り込むのも使い方の一つで、イタリアのパンであるフォカッチャなどにはよくローズマリーが使われています。ローズマリーを多めに使いたい時には乾燥したものを、見栄えをよくしたいなら生のものを大きめのサイズで使うとよいでしょう。

生のローズマリーは、オリーブオイルやビネガーに漬けて使うのもおすすめの使い方です。油や酢にローズマリーの香りが移るので、調理の際に使えば風味づけが簡単にできます。また、ローズマリーを漬けておいた酢を炭酸水で割って飲むのも美味しいです。

生のローズマリーは、ティーポットに入れて熱湯を入れ、3～5分置いておくだけでハーブティーになります。前述した通りローズマリーは目を覚ましたい時やリフレッシュしたい時に役立つので、眠い時や煮詰まっている時に飲めば気分転換になるでしょう。また、紅茶にローズマリーを加えても美味しいのでおすすめです。

ローズマリーは様々な料理に使うことができ、その風味を増してくれます。ここでは、自宅でも作りやすいローズマリーを使った料理を6つ紹介します。

ローズマリーを使うと、シンプルなチキンソテーも本格的な味になります。このレシピでは生のローズマリーとチキンを袋に入れて20分ほど置き、香りづけしています。皮をカリカリに焼くと、より美味しく食べられるでしょう。

豚の肩ロースのブロック肉を、ローズマリーやバジル、セージなどで香りづけしたメニューです。このレシピではお肉を常温で30分以上置き、オーブンで焼きあげた後もそのまま30分以上置いておくことで、味と香りをしみ込ませています。

下味をつけた牛肉を、生のローズマリーを入れて香りづけしたオリーブオイルで焼き、肉汁を利用してソースも作るレシピです。肉からもソースからもローズマリーが香り、食欲をそそる一品となっています。