ブラックベリーの食べ方は？種はどうする？冷凍の仕方やジャムなど活用レシピを紹介！
【三常農園監修】ブラックベリーの美味しい食べ方を知っていますか？知ると楽しみが増えるかもしれません。今回は、ブラックベリーを生で食べる際の冷凍の仕方や、種が邪魔な人向けの食べ方も紹介します。〈ジャム・ジュース〉など活用レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
ブラックベリーの種が邪魔な時には、下記の手順で裏ごしして使うのがおすすめです。
①冷凍ブラックベリーを鍋に入れて火にかける
②中火にした鍋の中でブラックベリーを潰しながら煮る
③②から出たアクは捨てる
④③が柔らかくなったらザルにあげる
⑤ザルにスプーンを押し付けるようにして、裏ごしする
上記の手順で裏ごしするとザルの中に種だけが残るので、捨てましょう。なお、ブラックベリーの裏ごしに使うザルは、目の粗いものがおすすめです。目の細かいザルだとこした実が詰まり、後で洗う時に手間がかかります。
裏ごししたブラックベリーの活用方法
裏ごししたブラックベリーは以下のような活用ができます。
・ジャム
・ジュース
・スムージー
・ソース
・シャーベット
裏ごししたブラックベリーは汎用性があるので、食べ方のバリエーションが広がります。ケーキやクッキーの生地に混ぜ込むなどの食べ方で、楽しむ人も多いようです。ブラックベリーの綺麗な色が付くので、彩りも豊かになるでしょう。
朝日晃
三常農園
ジャムにするのはおすすめですが、ペクチンなしでジャムのようなとろみを出そうとあまり煮詰めすぎると、ブラックベリー特有の良い香りが飛んでしまいます。フルーツソースくらいのサラトロ具合が最も美味しくかつ汎用性が高いですよ。三常農園のフルーツソースレシピはYouTubeをご参照ください！
ブラックベリーの活用レシピ
ブラックベリーはそのまま食べるだけでなく、様々なメニューに活用できます。ここでは、家庭でも試しやすいおすすめのブラックベリーの活用レシピを3つ紹介します。
レシピ①ブラックベリージャムにする
ブラックベリージャムは以下の材料と手順で作ります。
【材料】
・ブラックベリー
・砂糖
・レモン汁
【作り方】
1.洗ったブラックベリーを鍋に入れ、ヘラで潰して種を取り除く
2.鍋に砂糖を加えて火にかけ沸騰させる
3.沸騰したら弱火にして、トロトロになるまで煮る
4.煮詰まったら火を止めて、レモン汁を加える
5.粗熱を冷ましたら蓋つきの瓶に移して出来上がり
砂糖の量を加減することで、自分好みの甘さのジャムに仕上げることができます。粒をどの程度潰すかで、食感が変わるので好みに応じて調整してみてください。
朝日晃
三常農園
ジャムの容器の煮沸消毒も忘れずに！大量に作ったら、ストック分は冷凍しておくと良いでしょう。
レシピ②ブラックベリージュースにする
ブラックベリーは以下の材料と手順でブラックベリージュースにしても美味しいです。
【材料】
・ブラックベリー
・砂糖
・冷水
【作り方】
1.生のブラックベリーをしっかり洗い、水をきる
2.ブラックベリーを耐熱のカレー皿などに入れ、電子レンジで加熱する
3.加熱したブラックベリーを漉して、150㏄程度の原液をつくる
4.ブラックベリーの原液に砂糖を混ぜて溶かす
5.冷水を加えれば出来上がり
電子レンジで加熱する時間は、ブラックベリー400gの場合には600Wで6分程度です。砂糖の量は好みで加減でき、麦茶用のポットなどに入れて冷蔵庫で冷やすとより美味しいです。
