黒にんにくとは？栄養価や味・匂いは？食べる量など注意点も紹介！

GABAの主な効果と効能は、リラックスや興奮を鎮めるなどストレスへの効果です。そのため、毎日仕事が忙しい人や休む時間がなくイライラしやすいなどの悩みがある人におすすめなので、チョコレートが苦手な人は黒にんにくでGABAを摂取してみてはいかがでしょうか。

また、肝機能を高めたり、脂質代謝の働きを高める効果もあるため、飲み会などが多い人の健康維持への効果も期待できます。

栄養価の高い黒にんにくですが、どのように食べるのが良いのでしょうか。おすすめの食べ方を4つ紹介します。

通常のにんにくは匂いや味だけでなく、刺激が強いため生で食べると胃のムカつきや下痢などを引き起こすことがあります。その原因は、にんにくのアリシンという殺菌成分によるものです。黒にんにくは熟成過程でアリシンがSアリルシステインへと変化するためアリシンの含有量は通常のにんにくと比べてかなり減少しています。

そのため生で食べることでの刺激はほとんどなく、そのまま食べることが出来るので安心してください。刺激の強いアリシンですが、疲労回復や殺菌効果など健康への効果もあります。しかし、加熱すると効果が薄れてしまうため、生で食べることが出来る黒にんにくは安心して成分を摂取できるのでおすすめです。

丸ごと食べることもできる黒にんにくですが、サラダやパスタなどのトッピングにするのもおすすめです。他の野菜にはない黒色は見た目のアクセントになるだけでなく、食感や味などもいつもと違うオシャレな食べ方ができます。

熟成させることで味に深みが出る黒にんにくは、料理の隠し味に混ぜ込むのも良いでしょう。カレーやハンバーグなどに入れることでコクのある味に仕上がります。

ドレッシングやオリーブオイルに漬け込むことで香りや味が移り、ひと味違った調味料を作ることもできます。パスタやサラダ、バケットなど手軽に使用できて、加熱しないことで黒にんにくの栄養もそのまま摂ることが出来ておすすめです。

黒にんにくを食べる時の注意点を紹介します。食べ過ぎによるトラブルと1日の適量も参考にしてください。

上記でも説明したように、通常のにんにくは生で食べたり食べ過ぎは胃腸の不調を引き起こすことが多くあります。しかし、黒にんにくには、そのようなトラブルはほとんどありません。豊富な栄養素も、身体に必要な量だけ吸収され、残りは排出されるため問題ないでしょう。

しかし、食べやすいため人によっては通常のにんにくほどではありませんが、食べ過ぎによって似たような不調が出ることもあるため、適量を守って食べるようにしてください。