ユリ根とは？毒がある？栄養は？下ごしらえや食べ方・活用レシピのおすすめも紹介！
【野菜ソムリエ監修】ユリ根とはどんな野菜か知っていますか？今回は、ユリ根の旬の時期や味わいに加えて、毒があるのかどうかや、下ごしらえの仕方も紹介します。ユリ根の栄養素や効果・効能の他に、食べ方・活用レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |野菜ソムリエ 福光佳奈子
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2008年野菜ソムリエ取得。食や健康に関する執筆や監修、セミナー講師、ECサイトの運営などをしている。ベトナムのドンア大学にて「野菜薬膳」の特別講義を実施。著書に『体にうれしい果実酒・野菜酒・薬用酒200』（秀和システム）がある。保有資格は、野菜ソムリエプロ、薬膳インストラクターほか。
目次
ユリ根を食べてみよう
今回は、風味や下処理の仕方など、ユリ根がどのような食材かを説明しました。ユリ根はおせち料理で食べるイメージが強いですが、様々な料理で楽しむことができ、通年で食べることができます。興味を持った人は、美味しいユリ根料理を家庭でも堪能してみてください。