里芋の旬はいつ？冬？収穫時期・季節や選び方のコツとレシピのおすすめも紹介！
【管理栄養士監修】里芋の旬・収穫時期はいつか知っていますか？今回は、里芋の旬や植える〜収穫の季節まで種類別に紹介します。長持ちさせるためにも知っておきたい里芋の選び方・保存方法にくわえ、レシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
( 3ページ目 )
（このページにはPRリンクが含まれています）
専門家監修 |管理栄養士・栄養士 一瀬 ゆかり
Ameba 管理栄養士、食生活アドバイザー。保育園給食の献立作成・調理を始め、食育サイトHAPIKU(ハピク)での栄養相談、食の悩みを抱える家庭への出張料理、企業内での野菜の食育セミナー、...
Ameba
管理栄養士、食生活アドバイザー。保育園給食の献立作成・調理を始め、食育サイトHAPIKU(ハピク)での栄養相談、食の悩みを抱える家庭への出張料理、企業内での野菜の食育セミナー、料理教室の開催などの活動をしています。
「食べて健康、食べて笑顔」をモットーに、わかりやすい情報をお届けします。
ブログでは、料理や健康について更新しています。
目次
コロッケはじゃがいもが定番ですが、里芋を使用しても美味しく頂けます。里芋の特徴であるねっとり食感を楽しめるので、いつものコロッケに飽きてしまった時にもおすすめです。
一瀬 ゆかり
管理栄養士
じゃがいものカロリーと比較すると、里芋は２５％も少ないため、ヘルシーなコロッケとして楽しめます。
③里芋のグラタン
里芋はグラタンの具材にしても美味しいです。こちらのレシピでは牛乳の代わりに豆乳を使用しており、ヘルシーな仕上がりになっています。隠し味に味噌を使用しているのもポイントです。
④里芋と舞茸の煮物
里芋を和食のおかずに使用したい方におすすめするレシピです。味付けには麺つゆを使用しているので、簡単に味を調えることができます。レシピでは冷凍里芋を使用していますが、旬の新鮮な里芋でもぜひ試してみてください。
⑤里芋の胡麻和え
里芋とごまの風味がマッチしたレシピです。酢水を使用する事でアク抜きや、ぬめり防止になっています。サッと出来るレシピが知りたい方にもおすすめです。
⑥里芋とイカの炒め物
しっかりした味付けのレシピに里芋を使用したいなら、こちらのレシピを試してみてはいかがでしょうか？バター醤油でお箸が進む味となっていますし、さっと出来るので時短レシピとしても優秀です。