長芋が変色する原因は？食べれる？防止策や色味が気にならない活用法など紹介！
【管理栄養士監修】長芋が赤・紫・黒などに変色していたことはありませんか？長芋は調理して置いておくと変色します。今回は、長芋が変色する原因や食べれるかどうかを紹介します。長芋の変色防止する方法や日持ちさせる保存の仕方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。
( 4ページ目 )
（このページにはPRリンクが含まれています）
専門家監修 |管理栄養士・栄養士 いしいひとみ
Instagram 栄養士専門学校を卒業後、実務経験を経て管理栄養士を取得。 現在は、カウンセリング業務に従事。数年前より東洋医学、薬膳に興味を持ち始め、学び中。 薬食同源という言葉があるように...
Instagram
栄養士専門学校を卒業後、実務経験を経て管理栄養士を取得。
現在は、カウンセリング業務に従事。数年前より東洋医学、薬膳に興味を持ち始め、学び中。
薬食同源という言葉があるように「食」を正しく選択することで自身を整えられる人が増えるお手伝いをしたいと思っています。
目次
③長芋テジャン漬け
長芋の韓国風みそ漬けで使われるテジャンはリノール酸が豊富でフラボノイドやビタミン・ミネラルも豊富です。長芋と一緒に食べてパワーアップしましょう。
長芋は変色しても食べられる
長芋の調理してからの変色は、長芋の栄養素のためで食べられる成分です。変色を防ぐ方法があるので、処理しながらおいしく長芋の栄養をいただきましょう。