レッドパールとは？どんなイチゴ？味わいや食べ方・レシピのおすすめも紹介！
【野菜ソムリエ監修】レッドパールとはどんなイチゴか知っていますか？今回は、レッドパールの〈味わい・香り・旬の時期〉など特徴を紹介します。レッドパールの美味しい食べ方・レシピや、「JA鳥羽志摩・長沢育種苗施設の摘み取り体験」についても紹介するので参考にしてみてくださいね。
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レッドパールとは？どんなイチゴの品種？
レッドパールとは直訳すると赤い真珠となりますが、イチゴの品種名です。宝石の名前を冠するイチゴとは、どんな種類なのかやレッドパールの産地・旬、食べたときの味わいや香りについて説明します。
レッドパールは「アイベリー」「とよのか」の交配品種
レッドパールとは2つの品種を掛け合わせて、1993年に愛媛県で生まれた品種です。ひとつは、愛知県生まれのアイベリーという品種で粒が普通のイチゴの2～3倍ほどの大きさに育ちやすく、もう一つは福岡県生まれで甘い香りが強くジューシーなとよのかという品種を交配しました。大きさはみかんほどに成長することもあるようで、アイベリーの良いところを受け継いでいます。
普通のイチゴはカットしたときに中心が白いですが、レッドパールは中心まで赤いところも特徴的です。愛媛県・宇和島の海では真珠が獲れることになぞらえて、赤く輝く丘の真珠という意味でレッドパールと名付けられました。値段は通販で450g当たり（1粒18gとして25個入り）1,900円ほどの目安で販売されています。
レッドパールの旬の時期・産地
レッドパールの産地には、以下の地域があります。
・愛媛県
・三重県
・神奈川県
・静岡県
・広島県
いちごの名産地としては栃木県・福岡県・熊本県・静岡県などが知られていますが、レッドパールの主産地は愛媛県・三重県です。レッドパールも普通のイチゴと同じく旬は1～2月が旬に当たりますが、需要の増える12月後半から出回るようになります。
栽培者が限られており生産量も少ない高級イチゴなので、地域によってスーパーなどでは手に入らないこともあります。通販でお取り寄せもできますので、利用してみてください。
福光佳奈子
野菜ソムリエ
いちご本来の旬の時期は春ですが、店頭に並びはじめるのは冬からです。レッドパールは12月後半が「走り」、1月～2月が「旬」、3月～4月は「名残」と収穫時期で分けられます。
レッドパールの味わい・香り
レッドパールの栽培は、株1つに対して個数を減らし、1粒を大きく育てる方法がとられています。粒が大きくてもしっかりイチゴの甘さを感じられる中に、ほどよい酸味もあります。粒を減らしてイチゴ全体に栄養が行きわたるようにしているので、美味しいだけではなく栄養価も高い点も特徴です。
Twitterの口コミ
池下 弘法屋さんのいちごパフェ食べてきました⸜(* ´꒳` *)⸝思ってたよりかなり大きい！今日のいちごはレッドパールという品種のものだそうで、運ばれてきた瞬間にとってもいい香りが💕甘み、酸味のバランスもよくおいしいいちごでした🍓🍓🍓
お腹がいちごでいっぱいになる幸せ❤️
Twitterの口コミ
最近お気に入りのFOUNDRY🍰
今日は、レッドパールと、かおりの＆あまおうのショートケーキの2つ♪
苺🍓が美味しいのはもちろん、生クリームも、程よい甘さで主役を引き立てるんだよね！
いくらでも食べられそう♪
#お腹ペコリン部 #いちご #苺 #ケーキ #ショートケーキ #甘党男子
レッドパールの食べ方・レシピは？
レッドパールは大粒なのに美味しい高級イチゴだと分かりました。ここからはそのまま食べるだけでなく、お菓子や料理の材料に使って美味しく食べられるレシピを4つ紹介していきます。
①カプレーゼ
トマトで作ることが多いカプレーゼですが、レッドパールで作っても美味しく仕上がります。甘くて食べやすいので、朝食やおやつにも使えるでしょう。中まで赤いので、カットして断面を見せるとおしゃれに作れます。
