レッドパールとは？どんなイチゴ？味わいや食べ方・レシピのおすすめも紹介！

レッドパールとは直訳すると赤い真珠となりますが、イチゴの品種名です。宝石の名前を冠するイチゴとは、どんな種類なのかやレッドパールの産地・旬、食べたときの味わいや香りについて説明します。

レッドパールとは2つの品種を掛け合わせて、1993年に愛媛県で生まれた品種です。ひとつは、愛知県生まれのアイベリーという品種で粒が普通のイチゴの2～3倍ほどの大きさに育ちやすく、もう一つは福岡県生まれで甘い香りが強くジューシーなとよのかという品種を交配しました。大きさはみかんほどに成長することもあるようで、アイベリーの良いところを受け継いでいます。

普通のイチゴはカットしたときに中心が白いですが、レッドパールは中心まで赤いところも特徴的です。愛媛県・宇和島の海では真珠が獲れることになぞらえて、赤く輝く丘の真珠という意味でレッドパールと名付けられました。値段は通販で450g当たり（1粒18gとして25個入り）1,900円ほどの目安で販売されています。

レッドパールの栽培は、株1つに対して個数を減らし、1粒を大きく育てる方法がとられています。粒が大きくてもしっかりイチゴの甘さを感じられる中に、ほどよい酸味もあります。粒を減らしてイチゴ全体に栄養が行きわたるようにしているので、美味しいだけではなく栄養価も高い点も特徴です。

レッドパールは大粒なのに美味しい高級イチゴだと分かりました。ここからはそのまま食べるだけでなく、お菓子や料理の材料に使って美味しく食べられるレシピを4つ紹介していきます。

トマトで作ることが多いカプレーゼですが、レッドパールで作っても美味しく仕上がります。甘くて食べやすいので、朝食やおやつにも使えるでしょう。中まで赤いので、カットして断面を見せるとおしゃれに作れます。