キタッラとは？どんなパスタ？太さ・茹で時間など特徴やレシピのおすすめも紹介！
キタッラとはどんなパスタか知っていますか？リングイネとの違いはあるのでしょうか？今回は、ロングパスタ「キタッラ」の〈太さ・名前の意味・作り方・茹で時間〉など特徴や、合うソース・料理など食べ方のおすすめも紹介します。キタッラを使った人気レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
たくさんのにんにくとオリーブオイルを使った濃厚なソースが、こしのあるキタッラに絡むことで食べ応え抜群なペペロンチーノになっています。レシピではパンチェッタを使っていますが、ベーコンでも塩加減を調整することで美味しく食べられるでしょう。
④キノコのカルボナーラ
生クリームを使っていない濃厚なソースは、濃い味のソースと相性の良いキタッラとぴったりです。火加減が難しいカルボナーラですが、パスタの余熱で仕上げることで美味しく仕上がります。お好みで粗びき黒胡椒をかけるのもいいでしょう。
⑤ジェノベーゼ
バジルペーストにオリーブオイル、チーズなどを加えたジェノベーゼソースはもっちりとしてこしのあるキタッラとの相性が抜群です。松の実の代わりにクルミやカシューナッツを、バジルの代わりに大葉を使用しても美味しく食べられるでしょう。
キタッラを使って料理をしよう
キタッラは手打ちパスタにこだわるシェフ達に好まれているパスタです。濃いめのソースを合わせて、こしのある食感や他のパスタには無い食べ応えを実感してみてください。