【図解】牛肉の部位25種｜値段・食感・カロリーなど特徴をそれぞれ解説！

・値段：ブロック肉100gあたり900円
・希少性：1頭あたり約10kg
・カロリー：100gあたり468kcal

牛の体の中心部分に位置する肉で、味や見た目、香りが良いことで知られます。なお、リブロースの霜降りの多さによって牛肉の等級がきまります。

・値段：100gあたり250円
・希少性：1頭あたり約23～32kg
・カロリー：100gあたり469kcal

トモバラはカルビとして販売されることの多い部位で、リブロースとサーロインの下に位置しています。脂肪と赤身が層になった濃厚な味わいが人気です。

・値段：100gあたり800～1000円
・希少性：1頭あたり約10kg
・カロリー：100gあたり498kcal

牛肉において最高部位のひとつとして知られるのがサーロインです。柔らかい肉質が特徴で、ステーキやすきやき、しゃぶしゃぶに用いるのがおすすめです。

・値段：ステーキ100gあたり2,000円
・希少性：1頭あたり約3kg
・カロリー：100gあたり223kcal

牛肉の中でも最も食感が柔らかく、脂肪や筋が見られない部位です。あっさりとしているため脂っこい部位が苦手な方にもおすすめです。比較的希少性の高い部位のため、他の部位に比べてやや高めの値段です。

・値段：ステーキ100gあたり900円
・希少性：1頭あたり約5kg
・カロリー：100ｇあたり347kcal

モモ肉の中でも特に柔らかく、様々な肉料理に活用できる部位です。値段はそれほど高くなく、ステーキやローストビーフ、牛たたきなどに適しています。