北海道の郷土料理「いずし」とは？作り方が特徴的？食べ方のおすすめも紹介！
「いずし」を知っていますか？北海道など北国の伝統の発酵食品です。今回は、いずしの〈作り方・味わい・風味〉など特徴や、〈ボツリヌス菌食中毒〉など、食べる際の注意点を紹介します。いずしの食べ方のおすすめや、通販商品のおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
いずしは、北海道や東北地方などの寒い地域で古くから親しまれている発酵食品で、気候を生かして作られる郷土料理でもあることがわかりました。いずしには、ボツリヌス菌による食中毒も報告されているため、今回紹介した正しい方法で保存しましょう。いずしを味わったことのない人は、通販商品も活用して、まろやかな酸味や魚の旨味を楽しんでください。